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재미마미

두부톳김밥:힙한 두개의 김밥이 만났다

톳과 두부는 궁합이 잘 맞아서 함께 조리하면 좋은 재료들. 어짜피 건강김밥을 만드는 김에 둘을 함께 넣어 만들었어요
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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당근은 채썰어 소금에 잠시 버무렸다가 팬에서 식용유 조금 두르고 재빠르게 볶아준다
당근 준비하기 전에 먼저 쌀 씻어 앉혀두세요. 요번엔 잡곡은 섞지 않고 다시마와 아로니아가루만 넣어주었어요.
두부는 미리 물기를 빼두는게 좋아요
길게 썰어 노릇노릇 부친다.
부친 두부는 팬 한쪽으로 몰고 물,양조간장,올리고당을 넣어 휘리릭 끓여 조림장을 만든 후 ㅡ
두부에 조림장을 골고루 묻혀 조려준다.
냉동된 생톳은 생수에 담가 녹이고ㅡ
끓는 물에 소금 넣어 데친다.
데친 톳은 찬물에 충분히 헹궈 물기를 빼고ㅡ
팬에 넣고 양조간장,올리고당, 맛술을 넣어 수분이 잦아들 때까지 볶아준다
단무지는 헹궈서 식촛물에 담가두었고 우엉조림은 생협에서 구입한 것이며 (없어도 무방함) 깻잎 대신 쌈케일도 씻어둔다.
아로니아와 다시마를 넣어지은 밥은 소금, 참기름, 매실액을 넣어 버무린다.
김의 거친면에 밥을 얇고 고르게 펴담고 그 위에 쌈케일을 펼친 후 준비한 재료를 담고 돌돌 말아준다.
먹기좋은 크기로 썬다
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등록일 : 2020-04-16 수정일 : 2020-04-17

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