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MrsPeach

[영국주방] 발효 없이 만드는 담백한 소다 브래드(Soda Bread)

무발효, 무반죽으로 만드는 소다 브레드에요 :)
수프나 파스타와 곁들여 먹어도 맛있고, 과일잼과 함꼐 먹으면 좋은 담백한 빵이에요
6인분 이상 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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우유에 레몬즙 혹은 식초를 넣고 15분~30분 정도 기다렸다가 사용해 주세요.
미리 만들고 기다리면 우유에 작은 덩어리가 지는 게 눈에 보일 거예요!

버터 우유가 있는 경우는 버터 우유를 사용해도 되지만 대부분 가정집엔 구비하고 있지 않아 우유에 식초 혹은 레몬즙을 섞어서 사용하시면 버터 우유를 따로 구매하시지 않아도 돼요 :)
이렇게 만든 우유를 팬케이크나 소다 브래드 등 다양한 베이킹에 활용 가능해요

중력분 300g과 베이킹 소다 1tsp을 체에 내려주세요
베이킹 시작 전, 오븐은 200도에 예열해 주세요
(오븐 온도는 섭씨에 기준합니다)
체 쳐놓은 중력분과 베이킹 소다에 설탕 1tsp과 소금 1tsp을 넣고 섞어주세요
잘 섞인 가루에 미리 만들어둔 우유 250ml(+레몬즙 혹은 식초 2Tbsp)를 넣고 섞어주세요. 많이 저어 반죽할수록 빵이 딱딱해진다고 하니 조심해 주세요!
혹시 반죽이 질적 해서 걱정이 되실 수도 있는데 위의 사진처럼 반죽이 완성됩니다!
완성 된 반죽을 밀가루를 뿌린 오븐용 트레이에 올리고 위에 덫 가루를 뿌려 십자로 칼로 그어주세요
빵을 잘 익히기 위해서 중간중간 구멍을 내주고 200도에 예열된 오븐에 20분 동안 구워주세요

오븐

20분 동안 구워지면 오븐을 끄고 남은 잔열에서 10분을 더 기다려줍니다
완성된 브레드는 오븐에서 꺼낸 후 빵을 주방용 타월로 덮은 후 15분을 더 기다려주세요
팁-주의사항
반죽을 밀가루가 아닌 계란물을 발라 구우면 예쁜 갈색으로 구워져요 :D
트레이에 굽는 게 불편하시면 케이크 틀에 넣고 구워도 모양이 이쁘게 나와요

등록일 : 2020-04-10 수정일 : 2020-09-24

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MrsPeach

블로그 ; http://blog.naver.com/yusu8227 인스타 ; @ryuke_16

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