Name: [영국주방] 발효 없이 만드는 담백한 소다 브래드(Soda Bread)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 300g; 소금 1tsp; 설탕 1tsp; 우유 250ml; 레몬즙 혹은 식초 2Tbsp

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MrsPeach

[영국주방] 발효 없이 만드는 담백한 소다 브래드(Soda Bread)

무발효, 무반죽으로 만드는 소다 브레드에요 :)
수프나 파스타와 곁들여 먹어도 맛있고, 과일잼과 함꼐 먹으면 좋은 담백한 빵이에요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

우유에 레몬즙 혹은 식초를 넣고 15분~30분 정도 기다렸다가 사용해 주세요.
미리 만들고 기다리면 우유에 작은 덩어리가 지는 게 눈에 보일 거예요!

버터 우유가 있는 경우는 버터 우유를 사용해도 되지만 대부분 가정집엔 구비하고 있지 않아 우유에 식초 혹은 레몬즙을 섞어서 사용하시면 버터 우유를 따로 구매하시지 않아도 돼요 :)
이렇게 만든 우유를 팬케이크나 소다 브래드 등 다양한 베이킹에 활용 가능해요

중력분 300g과 베이킹 소다 1tsp을 체에 내려주세요
베이킹 시작 전, 오븐은 200도에 예열해 주세요
(오븐 온도는 섭씨에 기준합니다)

체 쳐놓은 중력분과 베이킹 소다에 설탕 1tsp과 소금 1tsp을 넣고 섞어주세요

잘 섞인 가루에 미리 만들어둔 우유 250ml(+레몬즙 혹은 식초 2Tbsp)를 넣고 섞어주세요. 많이 저어 반죽할수록 빵이 딱딱해진다고 하니 조심해 주세요!

혹시 반죽이 질적 해서 걱정이 되실 수도 있는데 위의 사진처럼 반죽이 완성됩니다!

완성 된 반죽을 밀가루를 뿌린 오븐용 트레이에 올리고 위에 덫 가루를 뿌려 십자로 칼로 그어주세요

빵을 잘 익히기 위해서 중간중간 구멍을 내주고 200도에 예열된 오븐에 20분 동안 구워주세요

오븐

20분 동안 구워지면 오븐을 끄고 남은 잔열에서 10분을 더 기다려줍니다

완성된 브레드는 오븐에서 꺼낸 후 빵을 주방용 타월로 덮은 후 15분을 더 기다려주세요

: 반죽을 밀가루가 아닌 계란물을 발라 구우면 예쁜 갈색으로 구워져요 :D
트레이에 굽는 게 불편하시면 케이크 틀에 넣고 구워도 모양이 이쁘게 나와요

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등록일 : 2020-04-10 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

MrsPeach

블로그 ; http://blog.naver.com/yusu8227 인스타 ; @ryuke_16

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도