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노루네

열무 참나물 비빔국수

열무와 참나물 고추장 고춧가루를 베이스로 무쳐낸 비빔국수에 차돌박이 얹어 먹은 비빔국수 입니다
2인분 30분 이내 아무나
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들어가는 재료 입니다
참나물은 씻어서 먹기 좋게 썰었어요
냄비에 물을 넉넉하게 넣고 끓이다 구수를 잘 펴서 넣고 휘 저어 확 끓어 오르면 찬물 1컵 붓고 가만 두면 또 끓어 오르는데 찬물 또 1컵 넣고 끓어 (2번 반복) 오르면 불을 끄고
소쿠리에 붓고 양손으로 비벼 치대면서 전분기를 씻어 냅니다 아주 찬물에 씻어야 국수가 쫄깃쫄깃해요
잘익은 열무김치 고추장 고춧가루 다진마늘 식초 설당 ~
양념을 잘 섞어 줍니다
( 새콤한거 많이 좋아하면 식초 1스픈 더)
삶아논 국수 넣고 양념이 고루 베이게 무치다 양념장과 국수가 잘 어우러지면 매콤 달콤 새콤함이 잘 어우러집니다
마지막어 참나물 넣고 휘리릭~ 참나물의 향긋함이 더해 더욱 맛있답니다
마지막에 참기름 넣고 마무리 합니다 중간에 간을 보고 부족한 간은 간장으로~
고소한 향이 솔솔~
국수를 그릇에 담고 계란 토마토 올려 냅니다
구운 차돌박이를 얹어 국수와 함께 고소하고 향긋하고 정말 맛있는 비빔국수 입니다
팁-주의사항
국수 1인분은 엄지와 검지를 동그랗게 말아서 한주먹이 1인분 입니다

등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-08

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노루네

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