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요알남Mingstar

콩나물 요리 /콩나물 죽 (경상도 스타일)

콩나물은 나물로 많이 만들어 드십니다. 국을 끓일 때 넣어 시원한 맛을 내기도 합니다. 또한 아스파라긴산이 풍부하게 들어있습니다. 아스파라긴산은 해독작용을 하므로 숙취 해소에 도움을 줍니다. 식물 섬유가 많은 콩나물과 해조류를 ( 미역, 다시마 등 ) 함께 먹으며 이중 효과로 의해서 변비가 크게 개선된다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 씻어 준비한다.
다시 멸치를 준비한다.
김치는 적당한 크기로 잘라 준비한다.
떡국떡을 준비한다.
밥을 준비한다.
대파는 조금 크게 송송 썰어 준다.
냄비에 참기름. 김치를 넣고 볶는다.
김치가 익으면 물, 멸치, 콩나물을 넣고 끓인다.
끓기 시작하면 간장, 김칫 국물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓인다.
떡국떡을 넣고 끓인다.
마지막에 대파를 넣고 끓여준다.
팁-주의사항
* 새우젓을 넣으시면 더 맛있어요.
* 멸치의 비린 맛을 싫어하는 분은 다시마 육수를 사용하세요.

등록일 : 2020-04-05 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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