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두율이아빠

제육덮밥 맛있게 만들기~ 녹진한 양념이 제대로 베어 나온 김치 제육덮밥~점심메뉴~ 주말저녁 메뉴, 술안주 로 딱입니

고기랑 김치 살짝 구워서 밥먹을려다가 급!! 덮밥이 생각나서 제육덮밥 한번 만들어 봤습니다~ 김치와 돼지고기가 제대로 어우러져~ 맛깔 납니다요~

3인분 20분 이내 아무나

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적당히 익음 김치를 기호에 맞게 썰어 준 다음 양념 재료 설탕, 고추장, 된장, 고추가루, 맛술, 굴소스, 참기름을 모두 넣고 양념이 고루 섞이게 잘 저어주세요.
달궈진 팬에 앞다리살을 넣고 볶아 주다가 고기가 50% 정도 익었을때 물 50cc 를 부어주고 완전히 익혀 줍니다.
슬라이스 된 고기는 한장한장 잘 떼어 익혀주세요~
고기가 완전히 익으면 양념해둔 김치를 부어 줍니다.
모든재료를 골고루 섞은 다음 쎈불에 1분가량 볶아 주세요.
그리고 팬을 살짝 기울이여 돼지기름이 모이면 고곳에 간장을 살짝 붓고 팬을 기울인 상태로 그 기름에 약 10초간 간장을 볶아 줍니다.
간장을 기름에 잘 볶아 준다음 튀겨진 간장을 재료들과 잘섞어 쎈불에 1분이상 볶아 줍니다.
그리고 물150 cc 를 부어 주고 끓어 오르기 시작하면 전분물 30cc 를 한곳에 붓지 말고 골고루 흩어서 부어 줍니다.
전분물은 물과 전분 1:1 로 섞으시면 되고 무게 기준이 아닌 부피 기준으로 섞으시면 됩니다.
(예를 들면 종이컵 1컵의 전분을 썼다면 전분도 종이컵으로 한컵으로 사용하는 겁니다.)
전분물을 풀고 나서 약 30~1분간 끓여 주다가 간을 보세요.
개개인 마다 간이 다르기 때문에 간 조정이 필요하시면 하셔야 합니다. 좀더 강한 맛을 원하시는 분은 더 졸여 주시고 약한 맛을 원하시는 분은 물 50cc 와 전분물 10cc 를 추가 해줍니다.
너무 한번에 물을 확 붓지 마시고 조금씩 부어가면서 맛을 찾아 가는걸 추천드립니다.
페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.
팁-주의사항
1. 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.
2. 전분가루는 감자, 고구마, 옥수수, 혼합갈분 어떤걸 사용하셔도 무방합니다.
3. 김치는 많이 익은 김치일 경우 설탕양을 2배로 늘이시고 너무 안익은 김치일 경우 김치 양념 단계에서 고추장을 2배로 늘이고 식초를 1스푼 추가합니다.
4. 동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.
집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~

등록일 : 2020-04-04 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

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