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햇살바람

(대용량반찬)감자조림 황금레시피 단짠의 조화

감자조림 만만한 집밥 반찬으로 자주 식탁에 오르게 되는데
만들기도 쉽고 단짠의 조화가 최고인 간장양념의 감자조림 황금레시피
소개해드립니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 손질해 준비합니다.
감자는 2cm 크기로 잘라주고 양파는 반으로 잘라 감자와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
감자는 찬물에 담궈 전분기를 제거해주고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
간장, 올리고당, 설탕, 마늘, 식용유(올리브유), 물을 넣고
바글바글 끓여줍니다.
감자를 넣어 센불에서 졸여줍니다.
양념이 반으로 줄어들면 불을 중약불로 줄여 좋여줍니다.
양념이 줄어들면 양파를 넣어 잘 섞어줍니다.
이렇게 바글바글 끓으면서 양념이 졸여지는데
감자가 익었는지 이쑤시개로 한번 질러보면 알 수 있어요.
살짝 덜 익었다면 물 조금 추가해주시면 됩니다.
양념이 이렇게 바글바글 끓어오르는 정도로 졸여주면
윤기도 나고 맛있어요
마지막에 참기름을 넣어 골고루 섞어주면
끝
팁-주의사항
제가 만들어보니 간장, 올리고당 모두 브랜드에 따라
염도나, 당도가 다른것 같아요.
간장도 진간장,양조간장 다양해서 평소 요리를 해보시면 내가 사용하는 간장이나
올리고당의 맛이 어떤지 아시죠.
일단은 위 레시피보다 조금 줄여 하시다가 양념이 반으로 줄어들면
그때 간을 보시고 추가를 해주시면 입에 딱 맞게 만드실 수 있으실거에요.

등록일 : 2020-04-01 수정일 : 2020-04-13

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레시피 작성자About the writer

햇살바람

http://blog.naver.com/lotusms12

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

볼터치 2020-04-21 21:52:00

대용량 근접하게 만들었어요 이렇게 성공해보기는 첨이네요 레시피 감사합니다 

댓글 1
파일첨부
#감자조림#간장양념조림#감자요리#감자조림만드는법#감자조림황금레시피#대용량반찬
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