Name: [대용량 반찬] 다용도로 활용해요! 참치김치볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추김치 1/4포기; 양파 1개; 참치 200g 1캔; 참기름 4큰술; 다진마늘 1큰술; 고추가루 4큰술; 설탕 1~2큰술; 멸치액젓 1~2큰술

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2,057

지엘

[대용량 반찬] 다용도로 활용해요! 참치김치볶음

김장김치를 이용해 집밥 메뉴걱정을 덜어주는
다용도 참치김치볶음을 만들어봤어요.
그대로 밥반찬으로 먹어도 좋고,
다양하게 그때그때 응용해서 먹어요!

그냥 밑반찬으로 먹기엔 나름 대용량인데,
요리에 응용하면 금방 없어집니다 ㅠ...
응용요리는 2인분 기준이니 참고하세요
밥수저 계량입니다!

-참치김치볶음으로 응용가능한 요리
★김치볶음밥
★참치김치찌개
★데친 두부와 함께 두부김치로 드세요(레시피x)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/4포기 구매
양파
1개 구매
참치 200g
1캔 구매

[양념]

참기름
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
설탕
1~2큰술 구매
멸치액젓
1~2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

*주재료손질* 참치캔(200g)은 기름을 빼주고, 양파 1개는 채썰고, 김장김치 1/4포기는 가위로 잘게 잘라주세요.

*볶음과정1* 중불로 가열한 궁중팬에 참기름 4큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가 참치, 양파 순으로 넣고 볶아주세요.

*볶음과정2* 양파가 숨이 죽으면 고춧가루 4큰술을 넣고 볶다가 고추기름이 약간 배어나오면 배추김치를 넣고 강불로 올려 볶아주세요. 배추김치가 뜨겁게 익기 시작하면 중약불로 낮춰주세요.

*볶음과정3* 넣은 배추김치가 익기 시작하면 김치 염도에 따라 멸치액젓 1~2큰술 사이로 넣어주고 볶아줍니다. 배추김치 줄기가 반투명하게 익은 느낌이 들면 개인 취향에 따라 설탕 1~2큰술을 넣어 신맛을 줄이고 감칠맛이 나게 해주세요.

*완성* 배추김치 줄기부분이 고추기름으로 주황색이 돌고 충분히 익었다면 불에서 내려 완성합니다. 다양한 요리에 쓸 예정이므로 통깨는 뿌리지 않았습니다. 반찬으로 낸다면 위에 통깨를 살짝 뿌려 내주세요.

*응용1* 김치볶음밥
필요재료// 밥 1.5공기, 식용유, 계란2개, 다진 파 또는 다진마늘, 굴소스 0.5큰술, 김가루, 통깨 적당량
1.계란후라이를 먼저 구워줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 파나 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
3. 넣을 밥 양의 40~60% 정도 양의 김치참치볶음을 넣어 볶습니다.
4. 약간 따뜻한 상태의 밥을 넣어 볶다가 맛을 보고 굴소스로 간을 맞춰줍니다.
5. 밥알이 풀리고 잘 볶아졌으면 통깨와 김가루를 넣고 마저 볶아주세요. 그릇에 옮겨담고 계란후라이를 올려주세요.

*응용2* 참치김치찌개
필요재료// 멸치육수 500ml, 고추가루 1큰술, 멸치액젓 1스푼, 소금, 두부(500g) 1/3모, 대파, 청양고추 취향껏
1. 재료준비 : 두부를 적당한 크기로 썰고, 대파 어슷썰고 청양고추 다져 준비합니다.
2. 멸치육수500ml와 김치참치볶음을 2:1 비율로 넣고 고추가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 중간불에서 끓여줍니다.
3. 고추기름이 국물전체에 퍼지면 소금으로 부족한 간을 맞추고, 두부를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.
4. 다진 청양고추와 대파 어슷썬 것을 넣고 조금 더 끓여 마무리합니다.