대용량 반찬 꼬막장 만들기 비빔밥으로도 좋아요.

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lee쉐프

대용량 반찬 꼬막장 만들기 비빔밥으로도 좋아요.

꼬막장은 손이 조금 가긴 하지만 시간내서 한번 대용량으로 만들어 두면 몇일은 반찬 걱정 뚝입니다.
꼬막장은 밥반찬으로도 좋지만 여러가지 채소나 나물을 넣고 비빔밥을 해 먹으면 다른 반찬 없이 간편하고 맛있게 먹을수 있어 좋습니다.
*참고로 꼬막 삶은 방법은( @6912800 ) 여기를 참조하세요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은꼬막
600g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
10개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

진간장
200ml 구매
매실청
100ml 구매
맛술
100ml 구매
참치액
4큰술 구매
올리고당
100ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
집간장
3큰술 구매
후추
약간 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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삶은 꼬막을 준비 해주세요.

면보나 종이행주로 물기를 닦아 주세요.

청양고추와 홍고추는 1~2cm 길이로 썰어 주세요.

양파는 비슷한 크기로 썰어 주세요.

냄비에 위의 분량의 양념을 넣고 끓여 주세요. (1분 정도)

보관 용기에 꼬막,청양고추,홍고추,양파를 담고

*끓인 간장물을 그 위에 부어 주세요.
*식은 후 냉장 보관 하면 됩니다.

*반나절 냉장고에 숙성된 모습입니다.
*꼬막에 양념이 잘 스며 들었습니다

기호에 따라 아삭이고추, 채소 또는 나물,달걀후라이,참기름을 밥과 함께 넣고

꼬막장을 넣고 비빔밥으로 먹어도 맛있습니다.

: *꼬막장은 물기를 꼼꼼히 닦은 후에 간장물을 부어 주세요.
*꼬막장은 4~5일 정도 보관가능 합니다.

꼬막장 관련 상품

등록일 : 2020-03-27 수정일 : 2020-03-27

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

아압두둘라아 2020-03-28 16:20:05

어쩜 요렇게나 맛있어요 반찬없이도 비빔밥해서 아주맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2020-03-29 14:29:49

감사~감사합니다.맛있게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드시고 항상 건강하고 행복하세요

댓글 0

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