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lee쉐프

매콤한 지리멸치 청양고추 볶음 대용량 반찬으로 최고

코로나 바이러스로 집콕하면서 밑반찬을 넉넉히 만들어 두면 삼시세끼 차리기 훨씬 쉬워지네요.
오늘은 남편이 무지 좋아하는 청양고추와 지리멸치로 밑반찬을 만들어 봤습니다.
넉넉히 볶아두면 일주일은 족히 먹을것 같습니다.
밥 반찬으로 좋고요.도시락 반찬,술안주로도 좋습니다.밥이랑 비벼 먹어도 매콤하고 맛있습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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청양고추는 1cm 크기로 썰어 주세요.
*양파와 대파도 송송 썰어 주세요.
*잔멸치도 준비 해주세요.
마른팬에 잔멸치를 넣고 바삭하게 볶아 주세요.
그릇에 펴 식혀 주세요.
*웍에 식용유를 두르고, 다진마늘을 넣고 볶다가 *양파,대파를 넣고 볶아 주세요.
*숨이 죽으면 청양고추를 넣고
진간장과 설탕,맛술을 넣고,
*국물이 거의 없어 질때까지 볶아 주세요.
잔멸치와 올리고당을 넣고 한번 더 볶아 준 후 불을 끄고
참기름과 깨를 넣고 섞어 주세요.
*완성 그릇에 담아 주세요.
*식은 후 보관용기에 담아 주세요.
팁-주의사항
*청양고추가 덜 맵게 하려면 물에 헹군후 요리하면 됩니다 *지리멸치 넣기전에 볶은 청양고추가 국물이 많으면 지리멸치가 물려집니다.

등록일 : 2020-03-24 수정일 : 2020-03-25

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포토 리뷰 5
요리 후기 14

낭이 2022-07-14 18:40:53

초보요리사가 처음 만든 멸치볶음 이네요 생각보다 쉬워서 놀랐어요 저는 올리고당을 두바퀴를 돌렸네요 그랬더니 달달하면서 끝에 매운맛이 싸악 도는게 맛있어요 

쉐프의 한마디2022-08-10 09:18:22

입맛에  맞게 달콤 매콤 하게 요리를 너무 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상  행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 여름  특별히 건강 조심하세요

아압두둘라아 2020-03-26 09:00:34

밥 한그릇 정말 맛있게먹었습니다 멸치가 메콤하니 절로 젓가락갑니다 맛최고 

쉐프의 한마디2020-03-26 10:21:50

님께서는 언제나 맛있게 요리도 잘 하시고 올려 주시는 댓글도 리얼하고 기분 좋게 표현해 주시는 분이시네요.항상 감사합니다.오늘도 바이러스 조심 하시고 건강하고 행복하게 보내세요.

미세스헤라 2020-03-25 01:25:22

고추 써느라 손 많이 매우실듯요 ㅠ 요즘 허리 아파서 주방일을 멀리했더니 lee세프님 요리들이 줄을 섰네요 하나하나 만들어봐야겠어요 코로나 조심하시구용 또 뵈어용^^ 

쉐프의 한마디2020-03-26 10:10:27

인증샷 너무 웃겨요.ㅎ 허리 때문에 고생하시고 계시나 봅니다.저도 아파봤는데 허리는 정말 조심하셔야 합니다.당분간 일 자제하시고 쉬는게 좋을것 같습니다.귀한 시간 내셔서 응원에 글 올려 주셔서 정말 감사합니다.모두가 지쳐가고 있을때 서로 격려하고 사는것이 답인것 같습니다.허리 좋아지시면 맛있은 요리 많이 하셔서 행복한 식탁이 되세요.바이러스 끝날때까지 건강 잘 챙기세요.

댓글 3
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