봄도다리 쑥국

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봄도다리 쑥국

봄에 일찍 올라오는 쑥은 어떤 보약 보다도 좋다고 하지요~~ 쑥을 보니 도다리쑥국 생각나서 쑥을 한 줌 뜯어서 손질한후 어시장 회센타로 달려가서 도다리 두마리 사왔어요
코로나19땜에 외식도 못하는데 시원한 도다리 쑥국 끓이니 외식 못지 않은 맛있고 건강도 챙기는 저녁식사 였습니다 육수는 황태채가 없으면 멸치 육수를 써도 괜찮습니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도다리
2마리 구매
쑥
1움큼 구매
북어채
소량 구매
무우
4토막 구매
다시마
1개 구매
땡초
1개 구매

[양념]

소금
1t 구매
된장
1T 구매
정종
2T 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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도다리는 정종을 뿌리고 통에 담아 냉동실에 잠시 넣어두고

냄비에 도다리가 잠길만큼의 물과 황태채 무우 다시마 를 끓입니다
잠시후 다시마는 먼저 꺼냅니다

육수가 만들어지면 무우와 황태채는 꺼내고 된장1T 넣고 도다리를 넣어서 푹 끓여줍니다 소금간하고
쑥을 넣어 잠시 더 끓입니다
봄 쑥향 가득하게 먹기위해서 파 마늘등 향신채는 쓰지 않습니다
맛있고 시원한 도다리쑥국, 한번 끓여보셔요 간단한답니다

: 시간이 충분하다면 도다리는 정종을 뿌려서 냉동실에 살짝 얼렸다가 끓이면 국물이 더욱 진하게 우려진다고 어시장 사장님이 알려주시는 특급 팁입니다

봄도다리쑥국 관련 상품

등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2020-03-23

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

ancora 2020-06-02 13:43:43

초봄에 햇쑥으로 끓여 너무 시원하고 맛있게 잘 먹어서 오늘은 냉동쑥으로 끓였는데도 아주 맛있어요 간단하면서도 유익한 레시피 감사해요^^

펠레일 2020-04-19 18:56:32

맛있게 잘먹었습니다

댓글 0

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