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밥솥개미

밥솥으로 돼지 국밥만들기 (대용량 반찬)

간단하게 불 안지켜보면서 사골 우리기. 대용량으로 만들어서 냉동으로 얼려두고 자주 먹기 좋아요. 만두국 국물, 사골국 등으로 활용하기 좋아요
1인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지 다리뼈 250g을 깨끗이 씻어서 밥솥에 넣고 잠길 정도로 물을 부어주세요
먼저 재가열 9분을 두번 해주시면 뼈에서 불순물과 지방이 물에 녹아 나와요. 불순물을 없애기 위해 처음 끓인 물을 모두 버려주세요
뼈를 다시 깨끗이 씻어서 다시 물 500ml을 붓고 밥솥에 넣고 재가열 9분을 1시간마다 한번씩, 약 6시간 동안 밥솥에서 우려주세요
뽀얗게 사골물이 올라와요. 새로 재가열 6회 정도 다 한 후 노랗게 올라온 지방과 불순물을 걷어내 주세요
식힌후 냉장고에 넣어서 굳힌 후 걷어주셔도 괜찮아요
기름 걷어낸 후 얇은 돼지고기 100g와 소금 1꼬집, 후추 넣어서 다시 재가열 9분으로 끓여주세요
다진 파 한 줌 넣어서 한그릇 담아 드시면 맛있어요

등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2020-03-23

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

밥솥 하나로 할 수 있는 요리모음입니당. 가스안쓰고 버튼 조작으로 간편하게 요리 할수 있어서 좋아요. https://blog.naver.com/coexistgomi

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