겨울초(동초)&달래 겉절이

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삼시세끼해먹는중

겨울초(동초)&달래 겉절이

새콤달콤 겉절이에 삼겹살 구워서 함께 먹으니
너무너무 맛있어요~~~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

겨울초
300g 구매
달래
1줌 구매

[양념]

고추가루
3숟갈 구매
식초
3숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
매실액
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
다진생강 or생강가루
1/3숟갈 구매
액젓
2숟갈 구매
참기름
1/2숟갈 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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이미지작게보기

고추가루 3
식초 3
설탕 1
매실청 1
다진마늘 1
액젓 2
생강즙or생강가루 3분의1 숟갈
넣고 섞어서 양념장 만든다

겨울초(동초)깨끗이 씻어 먹기 좋은크기로 손으로 뜯어서 자른다

달래도 깨끗이 씻는다
뿌리부분에 갈색(흙처럼 보이는 부분을 손톱으로 꼬집어 뜯어내야 먹을때 달래에서 나는 특유의 흙냄새가 안난다

양념에 야채를 조금씩 넣어 가면서 버무린다
살살 썩어야 야채가 숨이 안죽고 풋내가 안 난다
다 버무리고 나서 참기름과 통깨 넣고 한번더 살짝 버무리면 완성

삼겹살이나 목살 구워서 겉절이와 함께 먹으면 다른 쌈이나 김치 같은건 필요 없다
환상 궁합^^

: 부추 와 치커리 겉절이 양념으로도 좋고
다른 야채 겉절이 양념으로도 좋아요

겨울초달래겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-11

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

김퐁당 2020-04-14 11:59:32

맛있어요!! 생강이 없어서 그만큼 다진 마늘로 넣었는데도 맛있었어욥

쉐프의 한마디2020-04-24 15:33:28

맛있게 해 드셨다니 고마워요 부추겉절이나 봄동겉절이에도 활용해 보셔요~^^

JY09 2021-11-12 17:46:03

맛잇어요

키에에엑 2020-11-20 22:40:25

맛있게 잘 먹었습니다 ㅎ

댓글 0

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