Name: 알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄동 1kg; 무 400g; 물

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저녁노을

알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피

추위를 이겨내고 자라는 강한 생명력의 봄동 봄철 활력 보충에 최고로 임성근의 봄동 물김치 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
1kg 구매
무
400g 구매
물
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

봄동은 손질하여 한 입 크기로 무는 나박나박 썰어준다.

물 5컵에 꽃소금 1/2컵을 넣고 녹여준 후 (약간 따뜻한 물) 봄동과 무를 30분간 절여준다.

멸치와 다시마로 육수를 내준다.

쪽파 1/2줌을 5cm 길이로 잘라 주고 홍고추 2개는 씨 제거해 어슷썰기, 마늘도 편 썰기를 한다.

배, 홍초, 찐감자, 새우젓, 매실액, 소주, 육수를 붓고 갈아준다.

절인 봄동, 무는 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

김치통에 절인 봄동, 무, 양념물, 소금을 넣어준다.

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등록일 : 2020-02-26 수정일 : 2020-03-04

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저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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