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김미푸드

가지요리:: 백종원 가지밥 보다 더 맛있게 만드는 나만의 비법_김미푸드

안녕하세요 김미푸드 김미입니다.
오늘은 #가지밥만들기 소개할게요.
백종원가지밥보다 삼시세끼가지밥 보다
가지 맛을 느낄 수 있는 저만의
#가지밥만들기 비법입니다.
3인분 60분 이내 초급

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가지는 언제 먹어도 정말 맛있는데요.
가지밥레시피대로 하면 항상 가지는 사라지고 없더라고요. 제가 가지요리하는법 소개할게요.
쌀을 1시간 정도 불려서 냄비밥을 해주시면 돼요.
가지를 고르실 때는 단단하고 색이 진한 가지를 구입해주는 게 좋아요.
가지는 새끼손가락 마디와 두께감으로 잘라주시면 돼요.
달래 양념 : 달래 150g, 고춧가루 2수저 반, 참기름 2수저, 간장 5수저, 매실액 반 수저, 참깨 1수저
냄비밥은 처음엔 센 불로 끓여주시다가 중불로 옮겨서 물이 넘치지 않게 끓여주시면 되는데요.
냄비밥을 처음 해보시는 분에게는
이렇게 유리뚜껑이 있는 냄비를 추천드려요.
속이 다 보여서 실패하지 않고 냄비밥을 하실 수 있답니다.
이렇게 밥이 잠잠해지면 약불로 물이 넘치치 않게 불조절 해주시면 누구나 냄비밥 하실 수 있어요.
잘라두었던 가지에 진간장 1수저와 참기름 1수저를 넣고 잘 섞어주세요.
조물 조물 양념히 골고루 섞이게 버무려주세요.
이대로 그냥 볶아도 반찬이 된답니다.
완전히 밥냄새가 진동을 하면서 밥이 됐을때 뚜껑을 열고 양념해둔 가지를 넣어주세요.
가지 밥은 가지 향이 솔솔 나서 너무 좋은데요.
무엇보다 식사를 하고 나서 소화가 너무 잘 돼서 좋아요.
이렇게 2분만 있으면 완전히 익는데요.
그냥 불을 끄고 기다리셔도 가지는 아삭하게 익어요.
달래간장양념과 쓱쓱 비벼서 먹으면 고기가 들어가 있지 않아서 그런지 더 감칠맛이 돌고 정말 맛있어요.
가지밥 한번만 해보시면 누구나 하실 수 있어요. 다른 반찬 없이도 대접으로 밥한공기 뚝딱입니다.
팁-주의사항
가지맛을 완전히 느낄 수 있어서 맛있는데요. 고기를 좋아하시면 고기를 살짝 양념해서 가지와 같이 넣어주시면 진하며서 감칠맛 나는 가지밥을 드실 수 있어요.

등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2020-02-17

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