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자유부인식당

김치비지찌개♥ 슬로우푸드는 배신하지 않는다! 외할머니 시골 음식. 밥 두 공기를 부르는 맛이예요.확실히!

매일 쉽고 빠른 음식을 먹다보니,옛날 맛이 그리워지네요.외할머니가 그냥 무심코 툭툭 올려주셨던 비지찌개..
김치의 강한 맛은 비지와 들기름으로 순화되어지고,고기와 콩비지의 구수함이 입속에서 풍부하게 퍼집니다~~^^
4인분 90분 이내 초급
[주재료]
돼지고기 250g, 김치반포기 (우유컵 2컵정도), 백태 종이컵1/3컵, 물 4컵(1리터), 양파 1개
[양념 및 소스재료]
고춧가루 1Ts, 새우젓 2/3Ts, 들기름 2Ts, 다진마늘 1Ts, 파 1뿌리
조리순서Steps
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백태는 하루 전날밤,씻어서 물에 불려 놓으세요(6시간 정도)
썬김치와 고기를 마무것도 넣지말고 냄비에넣고 볶습니다.10분정도 고춧가루가 타듯이요.
물을붓고 고춧가루 넣고 40분 정도 김치가 푹 무르도록 끓여주세요.물이 졸면 조금 채워주시고요.양파 채썰어 넣어주세요.
파,마늘,새우젓을 넣어 간을 하시고
잘 불린 콩은 물을 조금 붓고 갈아줍니다.그리고 찌개에 넣고 풀어준 뒤,뚜껑덮고 콩이 익도록 10분 정도 더 끓입니다.
마지막으로 들기름 두스푼으로 마무리 합니다.
팁-주의사항
콩비지를 구할 수 있으면 콩을 불리는 수고 없이 그대로 쓰세요~^^
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등록일 : 2020-02-12 수정일 : 2020-03-15

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

하늘의그리움 2020-06-26 13:34:38

두부만들고 나온 서리태비지가 있어서 만들었어요~ 냉파한다고 이것저것 더 넣었는데 맛있게 되었어요~ 한동안 비지찌개로 국걱정없겠어요~ 정말 감사합니다~ ^^ 

쉐프의 한마디2020-06-26 19:04:27

두부까지 만들어 드시는군요~집에서 뺀 비지라 정말 맛나겠어요~^^맛있게 요리하고,댓글까지 주셔서 정말 감사드려요~^^건강집밥 많이 올리겠습니다♥

이쁜지여니 2020-04-28 09:06:15

식당에서 얻어온 비지로 끓여봤어요~~ 맛난거~~검정콩비지로 꺼멓지만 맛은 겁나맛있네요‥감사합니다 

쉐프의 한마디2020-04-28 14:04:22

어머나~^^맛나게 드셨다니 해피해피 합니다~^^정말 건강식이니, 자주 해드세요~~^^

happychris87 2020-02-16 20:05:49

맜있어요! 

쉐프의 한마디2020-02-16 21:15:32

비지만 구하면 어려울 것 없지요?감사합니다~~~^^

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