장 담그기..

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윤씨네삼남매

장 담그기..

된장을 담가 보고 싶어 메주 사다가 담궈봤어요..

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메주
3개 구매
천일염
2kg 구매
물
10L 구매
참깨
조금 구매
건대추
3개 구매
건고추
2개 구매
숯
2개 구매

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 건대추 손질법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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우선 물 10리터에 소금 2리터 넣고 녹혀줍니다.

이물질이 많기 때문에 바로 하지 않고 30분 정도 가라 앉혔다가 넣어주는게 좋아요.

면보를 올려 부어주면 좋아요~

누름통이나 항아리에 메주 3개 넣고..

이물질 들어가지 않게 윗물만 떠서 메주에 부어줍니다.

그런다음 누르미로 메주 눌러주고..

그 위에 참깨, 건고추, 건대추, 숯 넣어줍니다.

그런다음 뚜껑 덮고 볕 좋은 베란다에 두고 숙성시켜 줍니다.
3개월 후면 숙성되니 그때 된장과 간장을 갈라주면 됩니다.

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등록일 : 2020-02-10 수정일 : 2020-02-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#장담그기 #장담그는법 #된장 #간장

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