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말차 초코칩 마카롱

진한 말차 크림과 다크 초코칩이 조화로운 말차 초코칩 마카롱
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요
계란 흰자를 저속으로 믹싱해주세요
노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요
1/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요
나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요
초록색, 갈색 식용 색소를 넣고 섞어 주세요
가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요
날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요
마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요
지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요
팬을 2~3번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요
최소 40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 50분~1시간 정도 말려주세요)
150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)

오븐

이탈리안 버터크림에 말차 가루를 넣고 섞어 주세요
완성된 필링을 짜고 초코칩을 뿌려 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요
맛있게 드세요
팁-주의사항
말차 필링을 짤 때 195번 깍지를 사용했어요

등록일 : 2020-01-29 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

버니파이Bunnify

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