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셔쪙의 꼼지락 레시피

곰피미역, 곰피쌈 먹은법(feat.양념장)

옆단지에 사시는 친정 엄마께서 두레생협에서 곰피미역을 사셨는데 2pack이 한묶음이었다면서 한팩을 주셨어요. 제가 변비가 심해서 요플레, 시금치, 청국장 등 변비에 좋다는 음식을 잘 챙겨먹는 편인데요. 곰피미역 역시 변비에 좋은 음식이죠. ​ 그래서 오늘은 곰피미역 손질법부터 맛있게 먹는 양념장 만드는 법까지 포스팅하려고 해요.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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염장되어 있는 곰피미역을 물에 한번 씻은 뒤 끓는물에 넣어 초록색이 날때까지 데쳐줍니다.
데친 미역을 찬물에서 3번 이상 씻어줍니다. 바락바락 비벼도 주고, 위에서 아래로 쓸어도 주고 생각보다 이물질이 많아요.
미역을 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 큰 미역 1장만 곰피쌈으로 먹고 나머지는 곰피미역무침을 하려고 해요. 그래서 자잘한 크기의 미역과 예쁘게 정리한 자투리도 따로 모아두었어요.
많이들 드시는 초고추장 양념 말고 멸치액젓으로 만든 양념장을 만들거에요. 양파, 대파, 청양고추를 다져줍니다.
여기서 잠깐 '파 다지기' 팁! 많이들 아시겠지만 이렇게 파 단면에 가로세로로 칼집을 넣어준 뒤 쫑쫑 썰어주면 다지기가 쉽게 되죠.
다진 파(5cm한토막), 다진 고추(청양고추1개), 다진 양파(약간), 멸치액젓 2큰술, 생수 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 마늘 1/2작은술을 섞어 줍니다.

등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2020-01-16

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레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

요리 후기 1

브로콜리너마저88 2020-03-16 21:51:01

감사합니다.초고추장대신 만들었어요~~ 양파랑 파는 못넣었지만 액젓에 먹으니 새롭네요 :) 

쉐프의 한마디2020-03-25 13:55:48

고맙습니다~ 다음에는 양파와 파도 넣어보세요 건더시 씹히는 맛이 좋습니다

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