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잇커피

[굴떡국 끓이는법] 바다향 가득하고 시원한국물 <굴떡국> 설날음식

설에는 가족의 건강도 챙길 수 있는 바다향 가득하고 시원한 #굴떡국 을 끓여 보시는 것은 어떠세요? 멸치육수와 굴이 만나서 더 국물 맛이 일품이랍니다. 고명도 아주 깔끔하게 준비해서 얹어보도록 할게요^^
4인분 30분 이내 중급
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계란2개를 흰자,노른자 분리해 주세요. 굴떡국 고명 중 지단은 노른자만 사용할거에요. 팬이 예열되면 식용유를 두르고 키친타월로 닦아내 준 후에 약불로 노른자로만 지단을 부쳐내 주세요.
대파는 송송 썰어 주고, 지단은 채 썰어서 준비해 주세요.
굴떡국에 들어 갈 굴은 깨끗하게 씻어내요
굴은 흐르는 물에 여러번 깨끗하게 헹궈낸 후에 채반에 받쳐서 수분을 제거해 주세요.
떡국떡도 씻어낸 후에 수분을 제거해서 굴과 함께 준비합니다.
멸치다시마육수는 약 1.5리터정도 냄비에 끓여서 팔팔 끓어오를 때 떡을 넣어 주세요.
떡국떡이 끓어 오르면 굴을 넣어 준 후에 다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.
굴떡국을 끓이면서 중간에 거품은 계속 제거해 주세요.
굴떡국에 대파를 넣고 국간장1큰술, 액젓1큰술을 넣어 주세요.
계란 흰자는 굴떡국에 바로 넣어 주고, 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. 후추를 약간 넣어 준 후에 굴떡국을 완성합니다.
바다의 향이 가득하게 주방을 감싸며 식욕을 자극하게 만드네요. 쫄깃한 떡과 탱탱한 굴이 먹음직스러워요.
구운김이나 조미김을 봉지에 넣어서 김가루를 빠르게 만들어 주세요.
그릇에 굴떡국을 담고 계란지단과 대파약간, 김가루를 얹어 냅니다. 깨도 약간 뿌려주면 아주 고소해요~
시원한 국물 한 가득한 굴떡국은 김치만 있어도 아주 훌륭한 한 그릇 요리지요.
팁-주의사항
굴을 아주 깨끗하게 씻어내고 끓이면 실패확률이 적습니다^^ 굴은 오래 끓이지 않아도 되는 재료라 고명 먼저 준비하고 시작하세요~

등록일 : 2020-01-09 수정일 : 2020-01-10

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레시피 작성자About the writer
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