수비드보쌈

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얼빵한배찌

수비드보쌈

한식 6년차 요리사 입니다.
대중적이진 않지만 수비드 보쌈을 한번 적어보려 합니다.

2인분 2시간 이상 고급

[주재료]: 돼지고기 400g, 양파 1/4, 부추 5g

[양념 및 소스재료]: 간장 두큰술, 다진마늘 한큰술, 통후추 5g

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준비 된 재료와 양념 돼지고기를 통째로 진공팩에 담습니다.

수비드 통 안에 넣고 8시간 숙성 시켜줍니다.

경과 후 고기를 꺼내어 그냥 드셔도 되고 살짝 구워드셔도 됩니다.

: 시간이 다소 걸리나 맛은 기존의 보쌈맛과 차별화 되며 고기의 양은 수비드 크기에 따라 다릅니다.보관 기간이 길며 한여름에도 단기간에 상하지 않습니댜

등록일 : 2019-12-12 수정일 : 2019-12-12

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#돼지고기 #보쌈 #수비드 #숙성

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