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스마일로즈의건강밥상

무생채 복분자식초로 만든 아삭하고 건강한 무생채

#복분자식초로 만든 #아삭하고 #건강한무생채
알밤 씹히는 식감이 오도독오도독

입안에서 춤을 추네요

무생채에 햇밤까지 넣었더니

식감은 물론 맛까지 상상이 되시나요
가을철엔 뭐니 뭐니 해도 무생채지요

이왕이면 가을무로 만들면 더 맛있겠지만

여름 무로 만들어도 너무 맛있는 무생채

지금부터 저랑 만들어 보실까요


​
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 채 썰어 준비합니다

채 썬 무채에 천일염과 설탕을 넣고 잘 섞어서 30분 정도 절여줍니다
여름 무는 약간 쓴맛이 있어서 설탕을 섞어서 재위 두었다가 무쳐야 맛있어요
절였던 무는 꼭 짜줍니다
전 손에 힘을 줄 수가 없어 도구를 이용해서 꼭 짰어요
꼭 짜면 더 오도독 무생채가 맛있답니다~!~!
밤은 납작납작 썰어줍니다~!~!
무채 밤 부추를 넣고 양념을 모두 넣고 살살 버무려줍니다
바로 먹을 거라 식초와 설탕 깨소금을 조금 넣어주면 상큼하면서 더욱 맛있어요

오래 두고 먹을 때는 식초는 생략하셔도 됩니다

자그마한 통으로 한 개 만들었어요
무생채는 조금씩 바로 만들어 먹어야 맛있지요

설탕 대신 배즙 3T+홍시 즙 1T+양파즙 1T을 넣어도 좋아요.


무도 절여서 꼭 짜주어서 꼬들꼬들하지만
알밤 들어가서 밤 씹히는 식감이 오도독 너무 맛있답니다

등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2019-12-10

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#무생채#무생채#맛있게만드는법#복분자무생채#무석박지#무김치만드는비법
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