Name: 잔멸치 아몬드 볶음 비린내 안 나게 만드는 팁
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 잔멸치 1.5컵; 아몬드 슬라이스 1/2컵; 청양고추 2개; 홍고추; 마늘 1통; 식용유; 설탕 1; 맛술 1; 간장 1.5; 물엿 1; 참기름; 통깨

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815요리사랑

잔멸치 아몬드 볶음 비린내 안 나게 만드는 팁

멸치볶음 비린내 제로 황금비율 양념으로 맛있게 만들기

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

마른 편 썰고, 고추는 송송 썰고

마른 팬에 아몬드 살짝 볶고, 잔멸치도 마른 팬에 2분30초~3분 정도 충분히 볶아 비린맛을 없앤다

볶은 멸치는 체에 밭쳐 가루를 털어내고

달군 팬에 식용유 2~3스푼 넣고 마늘 넣고 볶아 마늘 향을 내 볶은 후

멸치 넣고 맛술 2스푼 넣고 섞어 볶고

설탕1, 간장 1.5스푼 넣고 골고루 섞고

양념이 충분히 밴 후 아몬드, 고추 넣고 섞고

물엿 1스푼 넣고 고루 섞는다

물엿을 많이 넣으면 딱딱해지니 적당히 넣는다

불 끄고 통깨, 참기름 약간 넣고 완성한다

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등록일 : 2019-12-09 수정일 : 2019-12-09

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도