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우리쌀우리농산물이유식

완료기이유식 마사과녹두닭죽

아이에게 먹일 영양만점 이유식을 찾는 부모라면, 마와 궁합이 좋은 닭고기를 사용한 이 레시피를 눈 여겨 보자.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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녹두는 전날 밤 물에 불려 껍질을 제거해주고 쌀은 2~3시간 물에 불린다. 닭 안심은 힘줄을 제거하고 삶은 뒤 곱게 다져준다.

녹두 껍질을 물에 불려 제거하는 것이 번거로우면 시중에 판매하는 거피 녹두를 사는 것이 간편하다.

사과를 강판으로 갈아 준비한다.
냄비에 불린 쌀, 불린 녹두, 사과를 넣고 닭고기 육수를 넣어 죽을 쑨다.
죽이 되는 동안 마는 채칼을 이용해 껍질을 깎아 강판에 갈아준다.
죽이 완성되면 마를 첨가해 잘 저어가며 뜸을 들인다.

마는 열을 가하면 영양소가 파괴되므로 살짝 데치는 정도만 가열하는 것이 좋다.

팁-주의사항
마는 이유식에 자주 사용하지 않았던 식재료라 어렵게 생각할 수 있지만, 전분 분해효소인 아밀라아제와 점성이 있는 뮤신의 함유량이 많아 소화 촉진에 도움을 주고 체력 향상에 효과적이다. 마 외에도 녹두나 밤 등 국산 농산물로 전체적인 영양 밸런스를 잘 맞추어 성장기 아이에게 도움이 되는 레시피이다.

등록일 : 2019-11-12 수정일 : 2019-11-12

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레시피 작성자About the writer

우리쌀우리농산물이유식

농림축산식품부에서 주최하고 농림수산식품교육문화정보원에서 주관한 '2019 우리 쌀, 우리 농산물 이유식 레시피 공모전'에서 수상한 레시피를 소개합니다.

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