밤 피낭시에

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초록바람N

밤 피낭시에

보늬밤을 만들어두고 야곰야곰 조금씩 꺼내먹다 보니까 거의 다 먹어버렸어요.. 그래도 베이킹에 사용해보겠다고 조금 남은 보늬밤을 억지로 남겨 밤 피낭시에를 만들어 봤어요. 완성된 밤 피낭시에는 보통의 피낭시에 보다는 버터의 향이 좀 적은 촉촉하고 부드러운 밤 피낭시에가 만들어졌어요~ 보늬밤이 통째로 올려져 밤 먹는 재미가 있었던 밤 피낭시에~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

윌튼 구겔호프틀
6개 구매
달걀 흰자
110g 구매
설탕
95g 구매
소금
1꼬집 구매
밤 페이스트
18g 구매
박력분
55g 구매
아몬드 가루
55g 구매
버터
115g 구매
토핑용 보늬밤
6개 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 사용할 틀에 실온 버터를 바른 후, 강력분을 체쳐 코팅을 해주세요.

들어가는 밤 페이스트는 시판 밤 페이스트를 사용해도 되지만, 저는 보늬밤 2~3개 정도를 체에 내려 준비했습니다.

준비한 버터는 전자레인지에 30초 정도 두번 돌려 녹여서 준비합니다.

전자레인지

실온의 흰자에 설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

설탕과 소금이 어느정도 녹으면, 준비한 밤 페이스트를 넣고 잘 섞어주세요.

체친 박력분과 아몬드 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

녹인 버터를 조금씩 넣어가며 매끈한 반죽을 만들어주세요.

완성된 반죽은 냉장실에서 30분 정도 냉장 휴지 한 후 짤주머니에 담아,

준비한 틀에 80프로 정도 팬닝한 후 보늬밤을 한개씩 꾹 박아줍니다. 190도로 예열된 오븐에서 15분 정도 노릇하게 구우면 완성~! 꼬치를 찔러 깨끗하면 다 익은거에요~

: 보늬밤 만들기는 링크를 참고해주세요.
@6919951

밤피낭시에 관련 상품

등록일 : 2019-10-27 수정일 : 2019-10-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#밤피낭시에 #피낭시에 #밤베이킹 #보늬밤 #밤케이크

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