Name: 조금 더 특별한 사과잼~ 얼그레이사과잼
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼그레이 찻잎 5g; 물 250g; 사과 430g; 설탕 215g; 레몬즙 30ml; 곱게 갈은 얼그레이 찻잎 1g; 시나몬 스틱 1개

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따도씨

조금 더 특별한 사과잼~ 얼그레이사과잼

집에 멍든 사과가 돌아다니길래 뭘할까 고민하다가 쨈을 만들어봤어요.
그냥 사과쨈말고 특별한게 없을까 고민하다가 얼그레이와 시나몬을 넣고 만들어봤는데
제입엔 딱이더라고요~
꼭 만들어서 드셔보세요^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[생략가능]

시나몬 스틱
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

사과는 껍질을 깎아 작은크기로 잘라줍니다.

분량의 설탕을 넣어주세요.(저는 사과양의 반정도의 설탕을 넣었습니다,)

잼을 만들 팬에 사과와 설탕을 넣고 골고루 섞어주고 잠시 이상태로 둡니다. 물이 생길때까지 그냥 두세요.

분량의 물, 얼그레이잎과 시나몬스틱을 넣고 끓이고 불을 끈후 10분정도 우려줍니다. 잎은 체에 걸러냅니다.
시나몬은 생략가능합니다.

우려진 얼그레이차와 사과, 시나몬스틱을 넣고
끓여줍니다.

10분정도 후 바글바글 끓어오르면 위에 뜨는 거품과 시나몬 스틱은 걷어내 줍니다.

30분정도 색과 맛이 베도록 약불에서 끓여줍니다.

색이 잘 베었으면, 레몬즙을 넣어줍니다.

잘 섞어주다가 수분이 어느정도 날라간 것 같을 때,
채썬 사과를 냄비 가장자리로 이동시키고 수분이 가운데로 얼마나 모이는지 확인해 주세요.
냄비 가운데바닥이 보이지 않을 정도로 수분이 모인다면, 더 끓여 주면서 이 확인과정을 반복해줍니다.

냄비 가운데바닥이 보이고 수분이 거의 증발했을 때 불을 꺼주면 완성.

약 400g정도의 잼이 완성되었습니다.
저는 얼그레이 향이 너무 약하게 느껴져서
잼200g정도에 얼그레이 찻잎을 1g정도 갈아서 넣어줬어요.
제 개인적인 취양은 얼그레이잎을 추가로 넣어준 쪽이네요. 향이 은은하게 나서 너무 좋아요.

얼그레이사과잼 관련 상품

등록일 : 2019-10-26 수정일 : 2019-10-26

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레시피 작성자About the writer

따도씨

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

#사과잼 #얼그레이사과잼 #토스트

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