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겸허

시원하고 개운한 속초 섭국 만들기 ( 강원/속초 )

속초에서 섭이란 식재료를 알게 됐는데요.
홍합인거 같은데 손바닥만한 큰놈이네요
깊은 바닷속에 사는 자연산만 잡힌다는 녀석인데요.
대신 알은 작지만 우려내면 깊은 국물맛을 낸다고 해요.
우리 시원하게 깔끔하게 해장할 수 있는 속초 섭국 만들어봐요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
섭(홍합)을 솔로 겉을 잘 손질한후 냄비에 넣어서 끓여줍니다.

홍합 손질법 레시피

국물이 뿌옇게 우러나면 섭을 건져낸후 머리를 다듬은 콩나물 / 잘게썰은 배추잎 / 간마늘을 넣고 3분정도 끓여주다가
양파와 청양고추도 썰어 넣어줍니다.
하이링구(오징어빨판)을 넣어줍니다.
2분정도 끓여주다가 다시간장과 소금으로 간을 해줍니다.
고추가루 한큰술을 넣은후 삶아두었던 섭의 살을 잘 칼로 정리한후 썰어서 넣어줍니다.
쪽파를 썰어 넣고 푹 3분간 끓이면 요리는 완성됩니다.
그릇에 담은후 김치와 함께 드시면 됩니다.
팁-주의사항
섭은 생각보다 질겨서 손질할때 다칠수도 있습니다. 족사(바위에 붙어있는 촉수같은 부분) 제거를 잘하신후 국에 넣어주세요. 콩나물 머리때문에 하이링구 식감이 죽을 수 있으니 가능하면 머리제거후 끓여주세요
섭을 구하고자 한다면 인터넷으로 구매하시면 버스당일/택배 발송도 가능하니 참고해주세요.

등록일 : 2019-10-16 수정일 : 2019-10-16

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레시피 작성자About the writer

겸허

집에서 만들어 먹는 걸 좋아하는 친구입니다

댓글 1
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#속초섭국#섭국#홍합탕#해장국#국밥#홍합#숙취해소#숙취#해장음식
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