Name: 냉동초밥과는 차원이 다른 촉촉한 새우초밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 큰거 14마리; 대나무꼬지 14개; 밥 2공기; 와사비 0.5T; 식초 4T; 설탕 2T; 소금 0.5T

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-Travel HEY

냉동초밥과는 차원이 다른 촉촉한 새우초밥

싱싱한 제철 새우로 만든 촉촉한 새우초밥입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우 큰거
14마리 구매
대나무꼬지
14개 구매
밥
2공기 구매

[양념]

와사비
0.5T 구매
식초
4T 구매
설탕
2T 구매
소금
0.5T 구매

노하우

조리순서Steps

밥을 고슬고슬하게 준비해주세요.
-다시마를 넣고 밥을 하면 더 맛있어요.

그동안 새우를 손질해주세요
-긴수염과 머리의 뾰족한부분들을 가위로 잘라준뒤 꼬지를 꼬리쪽부터 껍질가까이 꽂아주세요.

새우 손질법 레시피

꽂은 새우를 끓는물에 넣어 고루 익혀주세요.
-중불로 3분정도
-아주 찬물에 새우를 한김 식혀주세요.
(얼음을 끼얹어도 좋아요.)
-끓였던 물과 익힌새우의 머리부분은 가위로 잘라 나중에 육수로 사용하면 좋아요.

배합초를 만들어 밥에 섞어주세요.
-배합초는 넉넉히 만들어 초밥뭉칠때 손에 바른후 만들면 밥이 손에 잘달라 붙지 않아요.

새우껍질을 벗겨주세요 .
-꼬리꼭지의 침부분을 위로 꺾어 껍질을 까면 잘까져요.

새우가운데로 칼집을 내주세요
(펼쳐질수있도록)

손에 배합초를 묻혀서 밥을 먹고싶은 크기로 뭉쳐주세요.
-그위로 와사비를 취향껏 올려주시요.

그위로 새우만 올려주면 완성입니다.

: 배합초는 넉넉히 만들어서 새우 위로 조금 발라주면 더 촉촉해요.

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등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

-Travel HEY

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

#초밥 #새우요리 #손님상 #새우초밥 #촉촉한새우초밥 #홈파티 #든든한

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