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행복하자하루하루

근사한 혼밥메뉴_바삭한 묵은지감자채전(Feat.반숙달걀)

집에있는 재료로 손쉽게 누구나 만들수 있는 감자채전. 밥 반찬으로도 간식으로도 시원한 맥주안주로도 최고. 혼밥 메뉴로도 근사한 감자채전.
1인분 30분 이내 아무나
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재료를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채썰어줍니다. 묵은지는 물에 양념을 씻어내고 물기를 꼭 짜낸 후 잘게 썰어줍니다.
채썰어둔 감자에 소금 한꼬집을 넣어 잘 섞어준후 5분정도 간이 배어들도록 합니다.
소금간이 밴 감자는 물을 꼭 짜주어 줍니다.
달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 물기를 꼭 짜둔 감자를 넣고 감자를 익혀줍니다.
감자가 반정도 익으면 묵은지를 넣고
가운데 달걀을 넣을 공간을 만들어놓고 둥글게 모양을 만들어 줍니다. 감자를 물에 담가 놓지 않아 전분이 빠지지 않은 상태라... 감자가 익으면서 잘 붙어있답니다.
기름을 좀 넉넉히 두르고 튀기듯 바삭하게 감자를 익혀준후 뒤집어 줍니다.
뒤집은 감자채전 중앙에 달걀을 깨서 넣어 줍니다.
후라이팬에 뚜껑이나 다른 후라이팬으로 덮어 오븐효과를 내어 달걀이 익을수있도록 익혀줍니다.
달걀이 반숙으로 익혀지만 완성~
완성된 묵은지 감자채전을 그릇에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려줍니다.
팁-주의사항
부침가루 등 가루류 없이 감자만으로 바삭하게 만드는게 팁이에요. 살짝 느끼할수있는 감자채전에 묵은지를 넣어 느끼함을 잡아줍니다.
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등록일 : 2019-09-22 수정일 : 2019-09-23

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요리 후기 1

바위좀비 2019-09-22 21:52:14

적당함 

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