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방구석미슐랭BM

재료는 간단한데 비주얼은 핵폭발! 황금 만두 볶음밥 만들기, 만드는 법 (달걀 볶음밥, 계란 볶음밥, 중화 볶음밥

달걀과 밥만 있으면 맛있는 볶음밥을 완성할 수 있다.

이른 바, 계란 볶음밥!

여기에다 조금 더 맛을 추가하고 싶을 땐 굴소스를 넣어 감칠맛 터지게 볶아 주면 된다.
하지만 뭔가 씹는 맛이 부족하다 느껴진다면? 간편하게 해결하자!

바로, 만두!

다양한 재료로 속을 꽉 채운 만두 하나면
너무나 맛있는 달걀 만두 볶음밥을 완성할 수 있다규~!

소시지 토핑까지 더 해 더 짭쪼름하게 맛있는 황금 볶음밥! 바로 만들어 보도록 한다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[ 황금 만두 볶음밥 준비물 :: 2인분 재료 ]
[ 기본 재료 ]
햇반 2개
달걀 4개, 우유 3큰술(생략 가능)
만두 4개
비엔나 소시지 5개(다른 햄 가능)
[ 조미 재료 ]
굴소스 1큰술
마늘분말 반 큰술
소금 1꼬집
후추 반 큰술
케찹 적당량
냉장실에서 해동한 만두 4개~5개 정도를 잘게 다져주도록 한다. 만두에는 다양한 재료가 꽉 차 있기에 아주 훌륭한 볶음밥 재료가 될 수 있다규~! :)
비엔나 소시지 5개~6개 정도를 잘게 다져주도록 한다. 비엔나 소시지는 볶음밥 위에 올려 바삭한 식감과 짭쪼름한 맛을 더해 줄 토핑으로 얹을 것이다.

비엔나가 없다면 구웠을 때 맛있는 맛을 내 주는 육류 가공품은 뭐든 좋다.

흰자 4개에 우유 4큰술을 넣어 주었다. 흰자는 스크램블을 만들어 줄 것인데, 그냥 스크램블을 만들면 흰자가 단단하고 크게 뭉쳐지게 된다.
우유를 넣어 주면 흰자 스크램블이 부드럽고 잘게 뭉쳐져서 조금 더 비주얼이 낫다.

달걀은 황금볶음밥의 판타스틱한 비주얼을 위해 조금 귀찮지만 흰자와 노른자를 분리하여 요리하도록 한다. 설거지가 귀찮고, 비주얼이 필요없다 하시는 분은 그냥 나누지 않고 바로 진행~!

알끈이 잘 풀릴 수 있도록 우유 섞인 흰자를 열심히 섞어 줄 수 있도록 한다.
노른자 4개는 그냥 잘 풀어주도록 한다.
잘 풀어진 노른자에 공깃밥 2공기를 넣고 잘 섞어 주도록 한다.
강한불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 소시지를 넣고 볶는다. 그리고 갈변하기 시작하면 중불로 바꿔서 타지 않게 마저 튀기듯 구워 낸 후, 키친타월에 옮겨 담고 기름을 빼주도록 한다. 흔히 말하는 후리가케 완성~! :)

강한불에서 시작, 갈변이 시작되면 중간불로 옮김

흰자 스크램블은 약한불로 달군 팬에서 진행한다. 식용유를 조금 두르고 열이 조금 오르면 흰자 달걀물을 붓고 열심히 젓가락으로 휘저어 주도록 한다. 적당히 몽글몽글해지게 되면 따로 스크램블을 덜어 두도록 한다.

약한불

다음으로 볶음밥을 만들어 줄 차례이다. 팬을 강한 불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러 준 후, 노른자 달걀물에 비빈 밥을 넣어 주도록 한다. 볶음밥에 마늘 분말 1큰술을 넣어 주도록 한다.

마늘 분말은 식자재마트나 동네 조금 큰 마트에서도 쉽게 구할 수 있고, 여러 요리(특히 볶음)에 유용하게 사용하기 좋으며 보관도 생마늘보다 편해 하나 구입해두길 추천한다.

감칠맛을 극대화하기 위해 굴소스 1큰술도 넣어 준다.
씹는맛을 높여주고 볶음밥에 종합적 풍부한 맛을 더해주기 위해 다진만두를 넣어 준다.
그리고 강한 불에서 수분을 적절히 날려주며 열나게 볶아 주도록 한다~!
다 볶아진 볶음밥은 동그란 그릇에 담아 모양을 잡아 준다.
그릇에 볶음밥을 담아 내고, 동그란 볶음밥 주면으로 흰자 스크램블을 둘러 주도록 한다.
케찹을 볶음밥 위에 뿌려주어, 맛의 환상 컬래버레이션을 만들어 준다.
그리고 토핑처럼 튀긴 소시지를 위에 살짝 얹어주면 간단한 재료로 만든 환상 비주얼 계란 볶음밥 완성~!
팁-주의사항
계란볶음밥에 케찹 뿌려 먹어야 더 맛있는 거 아시죠? :) 맛있는 요리 하세요~!

등록일 : 2019-08-18 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

방구석미슐랭BM

요리를 따라하는 게 아니라 이해하고 싶다고요? 그럼 팔로 팔로 미~!

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