[양식조리기능사 실기동영상] 바베큐폭찹 만드는방법

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[양식조리기능사 실기동영상] 바베큐폭찹 만드는방법

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요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사 실기 합격 노하우!
오늘은 바베큐폭찹 만드는 법을 알려 드릴께요~ 꿀팁이 넘쳐나는 요리다나와. 셰푼과 함께하는 자격증 도전기!
어려워하지 마시고 영상보시고 도전해 보세요

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물을 부어 핏물을 제거해주세요.

양파, 샐러리, 마늘은 곱게 다져 주세요.

갈비는 물기를 제거하고 뼈에 가깝게 칼집해서 포 떠 주세요.

포 뜬 고기는 앞뒤로 칼집을 넣어 주세요.

갈비에 소금과 후추로 밑간 후 밀가루를 묻혀 주세요.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기를 구워주세요.

볼에 케찹, 황설탕, 우스터소스, 핫소스, 식초, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.

팬에 버터를 녹이고, 다진마늘, 샐러리, 양파를 넣고 볶아주세요.

볶은 야채에 소스를 부어 졸이듯이 볶아 주세요.

소스에 물 2컵, 갈비, 월계수잎을 넣고 졸여 주세요.

완성 접시에 담아 제출해 주세요.

: *요구사항*
1. 고기는 뼈가 붙은채로 사용하고 고기의 두께는 1cm정도로 하시오.
2. 양파, 샐러리, 마늘은 다져 소스로 만드시오,
3. 완성된 소스는 농도에 유의하고 윤기가 나도록 하시오.

바베큐폭찹 관련 상품

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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#바베큐폭찹 #바베큐 #폭찹 #돼지갈비 #돼지고기 #양식 #양식조리기능사 #양식실기메뉴 #세푼 #요리다나와

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