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김상궁의수랏간

옥수수 맛있게 삶는법(+마약옥수수[Grilled Corn with Butter] 만들기)

옥수수 철이네요. 어렸을적엔 옥수수를 하도 좋아하여 옥수수로 하모니카도 만들어 놀곤 했었답니다. 모두 추억이네요 ㅎㅎ. 오늘은 옥수수를 더 달고 맛있게 삶는 법과, 그 방법을 응용하여 마약옥수수라고 불리는 맛있는 옥수수 버터구이를 만들어 보는 방법을 올려보았습니다.
3인분 60분 이내 아무나

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옥수수의 겉껍질만 벗기고 옥수수와 옥수수 수염을 흐르는 물에 씻어주세요.
냄비 바닥에 옥수수 수염을 깔고 속껍질이 있는 상태에서 옥수수를 넣어줍니다.
옥수수가 2/3정도 잠길 만큼 물을 붓고 사이디를 부어줍니다
소금 2/3Ts를 넣고 뚜껑을 닫고 삶아줍니다.
물이 끓기 시작한뒤 30분간 삶아줍니다.
30분뒤 바로 꺼내어 채반에 받쳐 식힌 뒤 속껍질을 벗겨주세요.
중 약불에서 버터, 마요네즈, 다진마늘을 넣고 잘 섞어줍니다
옥수수를 넣고 버터 양념이 고르게 묻도록 굴려주세요.
옥수수 전면이 노릇해지도록 구워줍니다.
꿀을 끼얹고 두어번 굴려 준후 불을 꺼줍니다.
용기에 옥수수를 옮기고 파마산치즈가루, 파슬리가루, 고운 고춧가루를 뿌려주세요.
팁-주의사항
옥수수를 버터에 구워 더욱 고소하게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2019-06-20 수정일 : 2019-06-20

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