Name: 중화요리집 그 맛! 깐풍두부, 깐풍새우, 가족모임에 좋은 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

10,605

hancy002

입에 쫙쫙 붙는 중화요리입니다. 두부와 새우로 만들어 본 중화요리 깐풍두부새우~!!

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 두부(큰사이즈) 1모, 새우 40마리, 달걀 1개, 전분가루, 빨강피망(잘게썸) 1/2개, 파(송송썸) 1컵반, 다진마늘 1큰술, 후추

조리순서Steps

먼저, 분량의 깐풍소스를 만듭니다.
두부는 깍뚝썰어 소금을 살짝 뿌린 후 물기를 제거하고 봉지에 전분가루(또는 타피오카)를 넣고 흔들어 기름에 튀깁니다.

중강불

두부의 겉이 단단해지면 꺼냅니다.
깐풍소스는 입맛에 맞게 설탕, 간장양을 조절하세요.

새우는 되도록이면 달걀 흰자만으로 버무린 후, 전분가루를 뿌려 조물조물~후 기름에 튀겨냅니다.

튀겨낸 두부와 새우는 기름을 잘 빼 놓고요.

식용유 2큰술을 두르고 마늘을 볶다가 야채를 넣고 마저 볶아 준 후,

센불

빨간고추를 넣어도 좋습니다.

준비한 깐풍기소스를 부어 조립니다.

중강불

자작하게 조려지면 튀겨 준비한 두부와 새우를 넣고 불을 줄여주세요.

중불-중약불

후추 톡톡톡하고, 좀 더 자작자작 버무리면 완성!!

맛있게 만들어 드세요 :)

등록일 : 2019-05-08 수정일 : 2019-05-08

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도