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얌얌공주

풋토마토 쨈

진주에 갔다가 잠깐들린 토마토농장의 하우스
송알송알 열린것이 완전 이슬처럼 이쁨이 가득

한가지 더 Tip을 드리자면
그린 토마토는 말 그대로 익지 않은 녹색 토마토를 말합니다 

풋토마토라고도 부르며 서양에서는 즐겨 먹는 음식 중 하나라는것을 알고계시나요? 

그린토마토도 많은 효능을 가지고 있는데 근육을 튼튼하게 만들고 근육손실을 최소할 뿐만 아니라 심장질환의 위험을 감소시키는데 큰도움을 준답니다 
이런 그린토마토 역시 잼으로 만들어 먹을 수 있다는것을 아시나요? 

그린토마토쨈은 빨간색토마토보다 손이 더 많이 가는데
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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풋토마토는 세척을 잘해준후 물기를 제거하고 한입 크기로 잘라준다
커터니로 다져준다
믹서로 갈면 풋토마트의 씹히는 맛을 못느낀다
씹히는 독특한 쨈을 원한다면
다지기로 다져주세요
이렇게 다 다져주면
화이트와인에 약1시간정도 재워서
떫은맛을 제거해준다
설탕1kg에 재워준다
손을 소주로 깨끗이 소독한후 설탕이녹을때까지 버무려준다
24시간 재워서 과즙이 충분히 빠지게 둔다
날씨가 더워서 난 넓은 전기피자펜을 이용해 과즙을 다 날려주었다
과즙이 날려주면 다시 올리도당을넣어 다시 과즙을 날려주고
마지막을 한소큼식혀준후
꿀과 레몬즙을 넣어 완성한다
팁-주의사항
풋토마토 씹히는 맛을 생각한다
떫은맛과 신맛을 제거하기 위해 설탕에 재워두는것을 꼭 기억한다

등록일 : 2019-05-03 수정일 : 2019-05-06

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