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[해양수산부 이달의 수산물 5월] 담백한맛의 일품 ★ 바지락바질카나페

성인병 예방의 탁월한 바지락 ★
카나페로 변신★ 손님초대에도 굳굳굳
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1인분 20분 이내 초급
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볼 위에 소금물과 바지락을 넣어 해감한다.

볼 위에 소금물을 만들어 넣은 후 바지락을 넣어 해감 한다. 이때, 검은색 봉지 혹은 검은색 천을 덮어두면, 야간에 활동이 많은 바지락은 야간으로 착각하여 더욱 빨리 바지락 안의 모래(불순물)를 배출한다.

냄비 안에 물과 바지락을 넣어 끓인 후 바지락을 흐르는 물에 씻어준다.
충분히 씻어 준 바지락의 껍질과 속살을 분리한 후, 속살은 한 번 짜내어 물기를 제거한다.
바게트빵을 3cm 두께로 어슷썰기를 하여 썰어 준비한다.
예열된 팬에 버터를 녹인 후 바로 설탕, 바질페스토, 마늘, 바지락살을 넣어 중불에 볶는다.
바게트빵 위에 (바지락과 같이 볶아 놓은)바질 소스를 바른 후, 바지락을 올린다.
바지락 바질을 올린 바게트빵 위에, 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 전자레인지 또는 오븐에 약 2분간 가열한다.

전자레인지,오븐

전자레인지가 아닌, 오븐을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있다.

등록일 : 2019-04-30 수정일 : 2019-07-04

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