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해피송가네농장

찰수수가루로 만든 진달래화전

고소한 찰수수가루로 봄을 느껴봅니다. 진달래화전
4인분 30분 이내 아무나
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2019.4.18 드뎌 평창에도 진달래가 폈습니다. 그냥 지나칠수 없어서 진달래화전 만들어봅니다.
쌀가루들은 냉동보관 입니다. 실온에 1시간 꺼내두면 녹아있어요.

찰수수가루300g, 찹쌀가루200g

진달래꽃 몇장 뜯어와 씻어 물삐워주고요.
반죽이 질은것보단 매트한것이 전 부칠때 지들끼리 덜달라붙어요. 물은 조금씩 넣으면서 농도 맞춰요. 저는 습식쌀가루 입니다.

뜨거운물14Ts

먹기좋게 만들어주고요.
약불로 지져줍니다. 28센치 후라이팬에 2번 만들었습니다.

약불8~9분

앞뒤로 뒤집으며 지져줍니다.
봉긋하게 올라오면 익기시작 하는거예요.
약불로 8~9분 지나면 익은거고요. 젓가락으로 폭 찔러 꽃을꽂아놓으면 되어요.
접시에 찰수수전을 담은 다음에 젓가락으로 찔러 꽃을 꽂아놓으면 꽃잎의 입체감이 더 오래가요.
팁-주의사항
찹쌀가루로만 해도 좋으나 찰수수가 고소한잡곡이라 섞었습니다.
약불로 유지하며 계속 계속 뒤집으며 지져주세요.
설탕 찍어먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2019-04-29 수정일 : 2019-04-29

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

해리덕후 2020-07-14 20:45:52

저 이거 학교숙제여서 이걸로 알아봤는데 설명도 너무 잘 나와있어요! 이거 보다가 입에 군침이 싹 도네요. 나중에 엄마랑 꼭 만들어볼게요. 오늘도 좋은 정보 얻고 갑니다. 감사해요! 

쉐프의 한마디2020-07-15 17:00:55

맛있게 만들어보세요~~^^

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