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안데스마카

더 근사한 샐러드 참깨 드레싱

상큼하고 고소한 샐러드 위 블랙마카를 뿌려 더 고소하고 건강한 한끼 식사를 준비했어요
2인분 20분 이내 아무나

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샐러드 채소는 두줌 정도 준비한다
흐르는 물에 세척 후 찬물에 10분정도 담가둔다
깨는 막자사발에 담고
막자를 둥글게 돌리며 갈아준 뒤 나머지 샐러드 소스 재료를 모두 넣어 잘 섞어주거나, 깨와 함께 모든 재료를 넣고 블랜더를 이용하여 갈아준다
참깨 드레싱 만들기는 약 3~4인 분량
통깨5T,참깨1T,마요네즈 5T,연겨자 1t,설탕 1T,매실청1T, 가쓰오부시육수or다시마 우린물 2T (없으면 생수),
레몬즙1T, 간장 1.3T, 소금 약간을 넣어 잘 섞는다
참기름은 1/2~1T정도 넣어주면 고소함이 짙어진다

참깨 소스를 남겨 냉장보관할 예정이라면 참기름을 제외하고 만든 뒤 먹기 직전 참기름을 추가하는 편이 맛이 좋아요

완성된 참깨 드레싱을 소스 용기에 담아낸다
찬물에 담가두었던 샐러드 채소는 건져 샐러드 스피너를 이용해 물기를 최대한 제거한 후 그릇에 담아낸다
방울토마토 5개는 반으로 자르고 래디시 1개는 얇게 슬라이스하여 얹는다

물기를 제대로 제거하지 않으면 채소와 어우러지지 못하고 겉돌아요
스피너가 없다면 물기를 털어내고 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거한 후 그릇에 담아주세요

팁-주의사항
계량스푼으로 계량했어요
1T=15ml, 1t=5ml, 일반 밥숟가락 기준 1큰술 = 10~12ml이므로 참고해주세요

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-08

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제품
잉카마카 블랙마카 분말 300g
요리 후기 1

syson50 2020-04-12 17:17:03

맛있게 잘 되었네요 

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