오이도라지무침 절여서 무치기

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바겨사

오이도라지무침 절여서 무치기

이틀동안 요리 포스팅을 안 했기에 오늘은 정신 바짝 차리고 음식 하면서 사진을 퐝퐝 찍어서 4일치 분량을 뽑아냈습니다. 하루동안 한 음식이 명절 때보다 더 많이 했네요. 명절에는 시댁에서 전만 부치고 왔는데 말이죠. 3일을 가위에 눌리면서 잠을 잤더니 잠들기 전이 무서워서 폰으로 게임을 한시간씩 하다가 지쳐서 잠이 들거든요. 피곤한데 낮잠은 안 오고 하품만 쩌억~ 쩍 하다가 일이나 해야겠다며 싱크대 앞에 섰답니다. 오늘의 메뉴는 오이도라지무침 레시피 시작하겠습니다.

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 구운소금 조리법

조리순서Steps

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도라지에는 알싸한 맛이 있지요. 꽃소금에 바락바락(?) 주물러 준 후에 물에 여러번 헹구어 줍니다. 시간적인 여유가 있다면 하루 정도 담가놓으시면 좋아요.

오이는 한개를 어슷 썰어서 소금에 절여둡니다. 양념장을 만드는 동안 두었더니 물이 생겼더라고요.

양파와 파는 썰어서 준비합니다.

고추장 1T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 0.5T

식초 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T

통깨를 섞어주기 ~

도라지와 오이는 꽉 짜서 볼에 담았어요. 썰어 둔 양파, 대파도 넣고 양념을 다 넣어줘요.

양념과 잘 어우러지게 무치고 간을 봐주세요. 제 입맛에는 싱거워서 소금을 넣어 간을 맞췄답니다.

오이도라지무침 새콤하게 무쳐봤습니다. 오징어를 데쳐서 넣어줬으면 더 맛있었겠지만 없으니.... 좀 아쉽더라고요.

오이도라지무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-13

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

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