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따봉이kitchen

인기반찬 메추리알 곤약 장조림 만들기

동글동글 모양도 귀엽고 너무 맛있는 국민반찬
메추리알장조림을 만들어보았어요~!!♡♡♡
알맞게 메추리알에 간장양념이 베어들어 정말 너무 맛있었답니다~!!
곤약도 넣어 쫄깃한 식감까지 느낄수있어 너무 좋은 메추리알 곤약 장조림 다함께 만들어보세요~!!♡♡♡
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요~.
청양고추는 어슷썰어주고 통마늘은 반으로 잘라주세요~.
메추리알이 잠길정도로 냄비에 물을 넣어주세요~.
식초를 한큰술 넣어주세요~.
(식초를 넣으면 껍질이 잘벗겨지고 응고가 잘된답니다~!!)
소금도 한큰술 넣고 물이 끓고 난 후 5분정도 더 삶아주세요~.
시계방향으로 저어가며 메추리알을 삶아주면 노른자가 가운데로 온답니다~!!
잘 삶아진 메추리알을 찬물에 담가 식혀주세요~.
메추리알의 껍질을 벗겨주세요~.
곤약은 원하는 크기로 잘라주세요~.
냄비에 식초 1큰술과 물을 종이컵 1컵정도 넣고 끓여주세요~.
잘라놓은 곤약을 넣고 1분간 삶아 곤약의 비린향을 잡아주세요~.
냄비에 간장을 넣어주세요~.
설탕도 넣어주세요~.
(백설탕도 상관없답니다~!!)
물 350ml도 넣어주세요~.
다시마와 썰어놓은 마늘을 넣어 팔팔 끓여주세요~.
간장소스가 끓으면 곤약과 메추리알을 넣어 중불로 3분정도 끓여주세요~.
다시마를 건져주세요~.
(다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 난답니다~!!)
다시마를 건진 후 중불로 계속 조려주세요~.
간장소스가 반으로 줄어들었을때 청양고추를 넣어주세요~.
2분정도 더 조려주세요~.
불을 끈 후 참기름과 통깨를 뿌려주면 국민반찬 메추리알 장조림 완성입니다~!!♡♡♡
팁-주의사항
☆ 곤약대신 새송이버섯을 넣어도 좋아요~!!☆
☆ 통마늘대신 다진마늘도 가능하지만 지저분해 보일수있답니다~!!☆
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등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

요리 후기 14

elle82 2020-02-15 18:37:41

메추리알 장조림은 몬가 좀 심심한 느낌이 있는데 청양고추를 넣으니 넘 맛나네요~~~^^ 전 집에 았는 당근이랑 감자도 조금 추가해서 만들었습니다~ 

kamsee 2019-02-08 21:13:32

감칠맛이 나며 너~무 맛있어요. 명절에 남은 산적도 다져넣고 표고버섯도 넣었는데, 너무 맛나네요^^ 좋은 레시피 감사합니다! 

쉐프의 한마디2019-02-09 10:54:30

와아 표고버섯까지 넣어서 더욱 맛있어보여용~!!♡♡♡ 저보다 더더 잘만드신것같아요~!!♡♡♡ 요리후기까지 남겨주셔서 감사합니당~!!♡♡♡

캣우먼 복숭이~♥ 2020-05-04 15:25:09

최고네요 너무 맛있어요 메추리알 을 60개 넣으면 물의양과 간장 설탕의 양을 어떻게 해야하나요? 

댓글 2
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