솔티카라멜마카롱

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nana6057

솔티카라멜마카롱

남편이 좋아하는 솔티 카라멜 마카롱

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

(필링)설탕
105g 구매
물
62g 구매
버터
40g 구매
생크림
68g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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1.아몬드가루와 슈가파우더를 체 쳐 준비해 주세요.
2. 흰자를 맥주거품정도 휘핑한 후 설탕을 세 번 나눠 넣고 머랭을 만들어 주세요
3. 식용색소를 저속으로 꼼꼼히 기공정리 해주세요.

4. 체 쳐진 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고 마카로나주 해주세요.

5.팬닝후 손에 묻어나지 않을 정도로 말려 줍니다.
(1시간 정도)
다 굳은후
6.150도 15분 구워주세요.

1. 물과 설탕을 넣고 약불에 끓여 주세요.☆끓일때 그대로 두셔야해요☆

2. 갈색이 되면 불을 끄고 따뜻한 생크림을 넣고 섞어주세요. ☆생크림 넣을때 넘칠수있으니 깊은볼 냄비를 사용하세요.

3. 생크림이 다 섞이면 버터와 소금을 넣고 섞어주세요.
4. 식으면 완성이에요

카라멜이 완전히 식혀지고 굳어진 다음 마카롱을 완성합니다^^

: 저는 소금을 꼬끄에 살짝 뿌려줬습니다.^^

카라멜마카롱 관련 상품

등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2019-01-18

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#마카롱 #디저트 #간식 #카라멜 #솔티카라멜마카롱

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