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815요리사랑

도라지 나물 반찬

도라지 나물 쓴맛 제거해 반찬 만들기
6인분 이상 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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도라지는 찬물에 한번 헹군 후 소금 1스푼 수북하게 넣고 여러번 주물러 준 후 물이 잠길 정도로 붓고 1시간 정도 두세요 1시간 후 헹구고 다시 물을 넣고 다시 담가둡니다 30분이상 담가 쓴맛을 제거해주는것이 중요하답니다
물기 제거한 도라지는 달군 팬에 식용유 약간 넣고 들들 볶다가 멸치 육수 3스푼을 넣고 잠시 뚜껑 닫아 익히고
여기에 다진 마늘,참치액2과 소금1/3 스푼 설탕 넣고 볶고 다진파 넣고 휘리릭 볶아주세요 불끄고 들기름 1스푼과 깨 넣고 완성합니다
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등록일 : 2018-12-28 수정일 : 2019-01-02

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