에그베네딕트 만들기 홀렌다이즈소스

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,619

상품목록

판교댁쏭아

에그베네딕트 만들기 홀렌다이즈소스

잉글리쉬 머핀 위에
햄이나 베이컨, 수란과
홀렌다이즈 소스를 올려 먹는
에그베네딕트~
달걀 반숙 요리를 좋아하는
딸아이와 오붓하게 만들어 먹는다

달걀노른자를 이용해서 만든
홀렌다이즈 소스까지~

몇해전에 에이밍 쿠킹에서 장인우 쉐프에게 직접 배워 온 에그베네딕트~!

가끔 한번씩 만들어 먹곤 하는데
방법도 간단하고 맛도 참 좋다~^^

보기엔 조금 근사해~
그래서 만들기 쉽지 않을 거란
생각을 할 수도 있겠지만...

계란찜이나 계란말이 보다
조금 더 손이 갈 뿐이지

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

잉글리쉬 머핀
1개 구매
베이컨
4장 구매
수란
2개 구매
루꼴라
조금 구매
버터
조금 구매

[홀렌다이즈소스]

달걀노른자
3개 구매
녹인버터
0.5큰술 구매
레몬즙
1작은술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

잉글리쉬 머핀은 반으로 잘라서
버터에 살짝 구워주고
베이컨도 함께 굽는다

잉글리쉬머핀은 바게트 빵 2조각으로
수란은 반숙 프라이로
루꼴라는 상추나 볶은 시금치로
대체할 수 있다

수란 만들기는 따로 포스팅 해서 사진이 없다~
간단 설명을 하자면
냄비에 물을 넣어 끓여주는데
물이 끓어 오르기 전에
식초 두 큰술을 넣고 물이 끓어 오르기 바로 전에 달걀을 넣는데
달걀 흰자가 흩어지지 않게 한 쪽 방향으로 저어 주면서 물결을 만들면서 반숙으로 익혀준다
어렵다면 반숙 후라이를 만들어 올리는게 더 편할 수도 있다는~

홀렌다이즈 소스 만드는 법
달걀은 볼에 모두 담고
노른자만 건져내는 게
쉽고 위생적이다

노른자를 볼에 담고
후추 톡톡, 소금 한꼬집
레몬즙 1작은술을 넣어 휘핑한다
화이트 와인을 1작은술
넣어 줄 수도 있다

5분 정도 휘핑해준다

거품이 생기서 크림화되면
녹인 버터를 넣고 중탕으로
부드러워 질 때까지 휘핑~
따듯한 물 위에 볼을 올리고
중탕을 하면서 휘핑을 해준다
물이 뜨거워서 달걀이
익지 않을 정도라야 된다
간단하게 소스 만드는 법 끝~

구운 빵에 베이컨, 루꼴라를 올려준다

만들어 놓은 수란까지 올린 뒤
홀렌다이즈 소스를 얹어서
완성하기

보기보다 어렵지 않다
구운 빵에 베이컨과 루꼴라 올리고
달걀노른자에 레몬즙, 소금, 후추
버터를 넣어 휘핑해서 중탕한
홀렌다이즈 소스를 올려주면 되는
쉽지만 괜찮은 비주얼의
브런치가 완성된다~^^

: 수란은 반숙 프라이로
루꼴라는 상추나 볶은 시금치로
대체할 수 있다
요리를 많이 하는 사람들에게 수란 만들기란 어렵지 않지만
사실 쉽지 않은 작업일 수 있으니
반숙 프라이를 만들어 올려 주는 것도 좋을 듯 싶다~^^

에그베네딕트 관련 상품

등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

감자는 사춘기 2019-04-01 10:36:03

아내에게 만들어주었는데 맛있다고 하네요. 어렵지 않고 맛도 좋습니다. 홀랜다이스 소스를 살짝 묽다 싶을 정도로 만들어야 하네요. 중탕하고 남을 열 때문에 시간이 지나면 살짝 되직하게 되는 점 감안해서요. 좋은 레시피 감사합니다^^

댓글 0

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(208)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(209)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(86)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(33)
4

가지구이무침 구우면 더 맛있는 가지반찬

바겨사

4.8(25)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(272)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(49)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(24)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(184)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(60)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(180)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(112)
3

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)
4

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(13)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(92)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(48)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(25)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(362)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

4.9(162)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(51)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(34)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(43)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(28)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(17)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(373)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(146)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(51)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.