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lee쉐프

tv.알토란 무청지짐

tv.알토란에서 소개한 무청지짐입니다. 레시피양을 반으로 줄여했는데도 꽤 많은 양이 되었습니다.
김장할때 무청을 조금 삶아 물에 담가두었던게 있어 바로 해봤습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삶은 무청는 적당한 크기로 잘라주세요.
물기를 꼭짜고.돼지고기는 기름기는 제거하고 한입 크기로 썰어 주세요
양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 주세요
위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요.(참치액은 제외)
양념장은 무청에 2/3을 넣고, 돼지고기에 1/3을넣고 버무려 주세요.
달군팬에 식용유를 넣고 돼지고기를 넣고 살짝 볶아주세요.
양념한 무청도 넣고 볶아주세요.
멸치육수 또는 다시마육수 2컵를 붓고 끓여주세요.
양파와 대파도 넣고 섞으면서 조려주세요.완성 되기전 간을 보시고 참치액을 넣어주세요.
완성그릇에 담아주세요.
팁-주의사항
tv. 알토란에서는 멸치육수를 사용했지만 저는 다시마육수를 사용했습니다.
그리고 새우젓간에 따라 간을 맞춰주세요.저는 참치액으로 간을 맞춰습니다.참고하세요.

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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