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병수댁의요리교실

어묵을 근사하게 변신시키는 '어묵잡채'

어묵을 간장으로 맛을 낸거와는 다르게 굴소스를 이용하면 요리처럼 근사하게
재탄생을 해요~ 달콤짭쪼롬해서 매콤한 찌개와 곁들여 먹으면 더 맛있어요^^
4인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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메인재료들은 채썰어 준비합니다
오일을 두르고 약불로 먼저 어묵을 볶아요
어묵이 열을 받고 익어갈 즈음 설탕을 제일 먼저 넣어줍니다.설탕이 완전히 녹을때까지 잘 섞으며 타지않게 볶아주세요.

굴소스와 설탕은 아주 찰떡궁합이예요.! 설탕이 굴소스가 감칠맛을 더더 올려줍니다!

설탕이 다 녹으면 다진마늘을 넣어줍니다~
마늘향이 올라오기 시작하면 양파를 먼저 넣어줍니다.
양파에서 나오는 수분이 어묵에 입혀질거예요.
양파가 투명하게 익어가면 피망을 넣어줍니다.
피망이 없으시다면? 색깔이 있는 다른 채소로 사용하셔도 좋아요!
피망의 향이 올라오며 볶아지면 굴소스를 넣어줍니다.
채소가 익기전에 간을 먼저하면, 채소에서 수분이 많이 빠져나와 식감도 무르고 물도 많이 생기니 채소를 다 익히는 것이 포인트!
참기름, 통깨를 넣어 마무리~
팁-주의사항
피망이 없으시다면, 당근과 같은 색깔있는 채소들 이용하셔도 좋고요! 매운맛을 원하신다면 청양고추를 채썰어 넣어보세요! 잡채처럼 물기가 없는 볶음이니 물을 추가로 넣지는 마세요^^!
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등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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