향긋한 달래장과 들기름에 부쳐낸 초간단 '두부부침과 달래양념장'

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병수댁의요리교실

향긋한 달래장과 들기름에 부쳐낸 초간단 '두부부침과 달래양념장'

도톰한 두부와 향긋한 양념장이랑 든든히 한끼 먹으면 세상 부러울게 없죠.
두부는 단백질함량도 높고 단백질의 체네흡수율이 좋아서 아주 좋은 식재료예요.
필수지방산이 풍부한 들기름까지 함께하니 이보다 좋을 수 없겠죠?

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부 시장거라 좀 커요
1/2모 구매
소금
1꼬집 구매
들기름
1큰술 구매

[달래양념장]

달래
1/2단 구매
고춧가루
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
올리고당
1/2작은술 구매
맛간장
3큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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두부를 도톰하게 1cm간격으로 잘라서
소금을 살짞 뿌려요. 소금을 뿌리면 두부에 간이 베이고 두부가 가진 수분이 빠져 구우며 부서지지 않아요
소금이 녹을때까지 잠시 그대로 두시면 되요

들기름을 두르고 팬에서 노릇하게 구워내요.

달래는 반단을 종종 썰어요

양념장 재료를 한곳에 모아 섞어줘요.
올리고당을 많이 넣으면 달아지는게아니라 맛의 대비현상으로 되려 짜져요.
감칠맛을 위해서 넣는 것이니 너무 많이 넣지 마세요~
뻑뻑한것 같지만 달래에서도 채즙이 나오니 금방 농도가 묽어져요!

: 상에 낼때는 뿌려내어도 좋고 기호에 따라 찍어먹어도 좋아요. 달래양념장은 콩나물밥이나 김싸먹어도 맛있어요~

두부부침 관련 상품

등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-04

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

쉐프가 알려주는 맛있는 집밥 꿀팁 공유해요❤️문화센터 요리상사

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요리 후기 1

이루다맘 2019-03-06 07:15:53

두부구이랑 잘먹었어요^^

쉐프의 한마디2019-03-06 09:27:19

감사합니다^^ 미세먼지 조심하셔요~

댓글 0

#두부전 #두부부침 #달래양념장 #달래장 #두부달래양념장 #어린이반찬 #다이어트

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