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미소앨범by하준맘

남은 족발 활용한 족발 불고기 레시피

먹을 때는 참 맛있지만 남게 되면 푸석 푸석해지는 족발에 불고기 소스를 만들어 볶아 보았습니다.
새콤한 양념장 덕분에 의외로 별미가 되어 주었는데요.
족발 남아서 처치 곤란하다면 시도해보세요.^_^
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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전자레인지에 족발 데우기
냉동된 족발이라면, 전자레인지에 약 2분 정도 데워주시고 불고기 용으로 집어 드시기 편하게 썰어주세요.

족발 400g

전자레인지

냉동된 상태라면 족발이 푸석푸석해지는데요. 냉동 상태가 아니라면 데우지 마시고 썰어만 주세요.

양념장 만들기
간장 8숟가락, 설탕 3숟가락, 물엿 2숟가락, 다진 마늘 크게 1숟가락, 미림 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 약간, 키위 으깬 것 1개
위 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요.

간장 8숟가락, 설탕 3숟가락, 물엿 2숟가락, 다진 마늘 크게 1숟가락, 미림 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 약간, 키위 으깬 것 1개

꼭 키위가 아니더라도 사과, 배, 파인애플 등 집에 가지고 계신 과일을 적당량 넣어주세요.
단맛도 생기고 육질도 부드러워진답니다.

양념장에 재우기
큰 볼에 족발 400g, 송송썰은 양파 1개, 조금 전 만든 양념장을 넣고 잘 섞어주신 후 20분 정도 실온에서 숙성시켜주세요.

양파 1개

졸이듯 끓이기
강불로 달군 프라이팬에 숙성 시킨 족발과, 당근 한 줌, 물 20ml를 넣고, 강불에서 슬슬 저어주시며 끓여주세요.
물이 부글 부글 끓으면 중불로 줄여주시고 뚜껑을 닫고 5분 더 끓여주세요.

당근 한 줌, 물 20ml

프라이팬

대파 넣고 마무리
마지막으로 송송 썰은 대파 한 줌 분량을 넣고 1분만 추가로 볶아주세요.

대파 한 줌

팁-주의사항
아무리 과일을 갈아 넣고 다양한 소스를 넣었더라도, 족발에서 나오는 기름기 때문에 계속 드시면 살짝 느끼할 수 있는데요.
쌈에 싸 드시거나 파채를 올려 드시면 훨씬 궁합이 잘 맞는답니다.
시켜드신 족발 꼬들 꼬들하게 맛있게 드시고, 만약 족발이 남아 굳어서 드실 마음이 사라졌을 때, 이렇게 한번 드셔보세요.
파채와 함께 드시면 의외로 특별한 맛을 느낄 수 있답니다.
감사합니다.^-^

등록일 : 2018-11-30 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

요리 후기 5

김윤정 2019-05-07 19:14:31

전 표고버섯이랑 양배추도 넣었는데 정말 맛있었어요. 아이들이 잘 먹었네요~~ 

율맘 미영 2020-08-04 05:58:47

저희 집 간장이 너무 짠건가요 너무 짜서 잘못먹었어요.. 그거 말곤 괜찮았어요 

미야00 2020-03-10 18:45:12

족발 남으면 그냥 데워먹었었는데 이렇게 양념해서 먹으니 더 맛있네요 

댓글 0
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