Name: 남은 족발 활용한 족발 불고기 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 족발 400g; 양파 1개; 당근 1줌 (썰어서); 대파 1줌 (썰어서); 간장 8숟가락; 설탕 3숟가락; 물엿 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 미림 3숟가락; 참기름 1숟가락; 키위 1개(생략 가능); 후춧가루 약간

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미소앨범by하준맘

남은 족발 활용한 족발 불고기 레시피

먹을 때는 참 맛있지만 남게 되면 푸석 푸석해지는 족발에 불고기 소스를 만들어 볶아 보았습니다.
새콤한 양념장 덕분에 의외로 별미가 되어 주었는데요.
족발 남아서 처치 곤란하다면 시도해보세요.^_^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[기본 재료]

족발 400g

[양념장 재료]

노하우 영상

조리순서Steps

전자레인지에 족발 데우기
냉동된 족발이라면, 전자레인지에 약 2분 정도 데워주시고 불고기 용으로 집어 드시기 편하게 썰어주세요.

족발 400g

전자레인지

냉동된 상태라면 족발이 푸석푸석해지는데요. 냉동 상태가 아니라면 데우지 마시고 썰어만 주세요.

양념장 만들기
간장 8숟가락, 설탕 3숟가락, 물엿 2숟가락, 다진 마늘 크게 1숟가락, 미림 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 약간, 키위 으깬 것 1개
위 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요.

간장 8숟가락, 설탕 3숟가락, 물엿 2숟가락, 다진 마늘 크게 1숟가락, 미림 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 약간, 키위 으깬 것 1개

볼

꼭 키위가 아니더라도 사과, 배, 파인애플 등 집에 가지고 계신 과일을 적당량 넣어주세요.
단맛도 생기고 육질도 부드러워진답니다.

양념장에 재우기
큰 볼에 족발 400g, 송송썰은 양파 1개, 조금 전 만든 양념장을 넣고 잘 섞어주신 후 20분 정도 실온에서 숙성시켜주세요.

양파 1개

졸이듯 끓이기
강불로 달군 프라이팬에 숙성 시킨 족발과, 당근 한 줌, 물 20ml를 넣고, 강불에서 슬슬 저어주시며 끓여주세요.
물이 부글 부글 끓으면 중불로 줄여주시고 뚜껑을 닫고 5분 더 끓여주세요.

당근 한 줌, 물 20ml

프라이팬

대파 넣고 마무리
마지막으로 송송 썰은 대파 한 줌 분량을 넣고 1분만 추가로 볶아주세요.

대파 한 줌

: 아무리 과일을 갈아 넣고 다양한 소스를 넣었더라도, 족발에서 나오는 기름기 때문에 계속 드시면 살짝 느끼할 수 있는데요.
쌈에 싸 드시거나 파채를 올려 드시면 훨씬 궁합이 잘 맞는답니다.
시켜드신 족발 꼬들 꼬들하게 맛있게 드시고, 만약 족발이 남아 굳어서 드실 마음이 사라졌을 때, 이렇게 한번 드셔보세요.
파채와 함께 드시면 의외로 특별한 맛을 느낄 수 있답니다.
감사합니다.^-^

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등록일 : 2018-11-30 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도