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얌얌공주

년말을 미리준비하는 " 된장소스" 만들기

년말연시 돼지고기요리등 나물요리등 또 동남아요리에도 어울리는 된장소스
미리 만들어 준비하시면 요리가 쉬워진답니다
6인분 이상 30분 이내 중급
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대파흰부분. 마늘.생강은 힘들어도 손으로 다져서
재료를 준비해주세요
된장에 다진 새우젓을 넣어서 섞어준다
우유나 두유를 넣어서 섞어준다
(우유나 두유를 넣어주면 된장과 새우젓의 염도를 줄일수 있으며 된장과 새우젓의 특이란 냄새도 잡을수가 있어요)
여기에 다진 대파 흰부분. 다진마늘, 다진 생강을 넣어서 환전히 섞어준다
다시 여기에 황설탕. 청주를 넣어서 또 완전히 섞어준다
(이때 설탕의 어석어석한 것이 없을때까지 섞어준다)
다시 여기에 두반장을 넣어서 감칠맛과 색을 내어준다
(두반장을 넣으면서 뒷맛이 칼칼한 맛을 내주는 효과가 있다)
모든 재료를 충분히 섞어서 공기가 들어갈수 있게
거품기로 쳐준다
그럼 더 부드러운 맛을 느낄수가 있다
팁-주의사항
- 대파는 흰부분만 사용하시고 대파속에 있는 굵은 부분은 사용하지 마세요
끈끈한맛이 느껴진답니다.
- 마늘은 바로 다져서 냉동실 마늘은 절대 NO
- 생강도 곱게 다져서 사용하세요

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-26

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