Name: 섞박지 만드는 법! 사골곰탕 찰떡궁합 무김치~
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 5kg; 쪽파 50g; 양파 1개; 절임소금 7T; 뉴슈가 1/2T; 고춧가루 10T; 마늘 5T; 생강 1T; 매실청 6T; 까나리액젓 3T; 새우젓 3T; 찰밀가루 3T; 물 200ml

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팬이맘

섞박지 만드는 법! 사골곰탕 찰떡궁합 무김치~

며칠 전 다발 무를 한 다발 사 왔는데요.
커다란 무 2개로 섞박지를 만들어봤어요.
이번엔 섞박지가 조금 덜 달아요.
무로 만든 요리 중 저는 섞박지가 젤 먹음직스럽더라고요.
사골곰탕이랑 같이 먹음 환상의 찰떡궁합이지요.
섞박지 만드는 법! 무김치 ~

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(게량스푼기준)]

무 구매 5kg

쪽파 구매 50g

양파 구매 1개
절임소금 7T

뉴슈가 구매 1/2T

[양념 만들기]

고춧가루 구매 10T

마늘 구매 5T

생강 구매 1T

매실청 구매 6T

까나리액젓 구매 3T

새우젓 구매 3T

[찰밀가루풀]

찰밀가루 구매 3T

물 구매 200ml

노하우

동영상

조리순서Steps

무는 껍질을 벗기고요.
쪽파 50g도 다듬어 손질해 두고요.

찰 밀가루 3T, 물 2컵(400ml)
풀 쑤어 두고요.

무는 7cm 정도 길이로 자르고요.

4등분 한 다음

1.5cm 정도로 자르고요.

소금으로 7T와 뉴슈거 1/2T를 넣고
1시간 절였어요
1시간 후 절인 물을 따라버리고요.

4. 쪽파 5cm로 자르고요.

양념하기.

고춧가루 10T
까나리액젓 3T
매실청 6T
새우젓 3T
마늘 5T,
생강 1T,
풀쑨 것 넣고

쪽파도 넣고요.

양념 버무리기.

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등록일 : 2018-11-02 수정일 : 2018-11-02

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도