총각김치,알타리김치 담그기

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총각김치,알타리김치 담그기

며칠전 배추김치를 담고
오늘은 총각김치를 담갔어요~^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

총각무 작은거
3단 구매
천일염
2/3컵 구매
대파
5대 구매

[양념]

고추가루
1.5종이컵 구매
멸치액젓
1종이컵 구매
새우젓
1큰술 구매
매실액기스
1종이컵 구매
찹쌀풀
1국대접 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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총각무는 깨끗이 손질해서 무를 4등분
한다

한 번 씻어서 천일염으로 절여준다
이 때 총각무를 엇갈려 놓으며 무청에만 소금을 뿌려준다. 중간에 한 번 뒤집어주세요(2시간 정도)

총각무 절이는동안
마늘과 생강을 다져주고

대파도 어슷썰기 해주고

미리 만들어놓은 찹쌀풀에 고추가루,
멸치액젓, 새우젓,매실액기스,마늘,생강을 섞어준다

절인 총각무는 깨끗하게 2~3회 씻어 물기를 빼준다.

만들어 놓은 고추양념과 총각무를 버무린다.

: 찹쌀풀은 미리 쑤어 식혀주세요

총각김치 관련 상품

등록일 : 2018-09-30 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단한 레시피로 맛있게 요리조리^^

포토 리뷰 2

요리 후기 3

self-love 2019-09-07 14:17:33

요렇게 간단한거였나요? 맛들면 만나게 잘 먹겠습니다 ^^

xhw 2019-05-16 00:28:31

간단하면서도 따라하기쉬워요 맛있게 잘되였네요

쉐프의 한마디2019-05-16 19:45:20

감사합니다~^^

요리하는남편 2022-11-06 17:40:29

처음으로 김치 담아봤어요 ㅎㅎ

댓글 2

#총각김치 #총각김치초간단 #총각무 #알타리김치

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