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뽕림이

고구마줄기볶음 만드는 법 들깨가루로 고소하게 ~

오늘은 고구마줄기볶음을 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
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먼저 고구마 줄기 손질부터 해줄게요.
고구마 줄기 껍질 쉽게 벗기는 법 알려드릴까요?
약간의 소금을 넣고 녹인 미지근한 물에 고구마 줄기를 잠시 담근 후 잎이 달려 있던 부분(줄기가 얇은 부분)부터 쭉 벗겨주세요.
그러면 요렇게 깔끔하게 껍질이 벗겨진답니다.
껍질 벗긴 고구마줄기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
바글바글 끓는 물에 소금 1/2 작은 술을 넣어 녹인 후 손질한 고구마 줄기를 넣고 10 ~ 15분 정도 삶아줍니다.
삶은 고구마 줄기는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 찬물에 담가 잔열을 빼주시고요.
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 냉동 보관하실 경우 물도 함께 넣어 얼려주세요.
예열한 팬에 들기름 1-2 큰 술과 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 달달 볶아줍니다.
마늘향이 고소하게 올라오면 고구마줄기를 넣고 한 번 더 볶아주시고요.
국간장 1/2 큰 술과 적당량의 소금을 넣어 간을 해줍니다.
* 무른 식감을 좋아하신다면 생수를 약간 넣고 좀 더 볶아주세요.
마지막으로 들깨가루 1-2 큰 술을 넣고 잘 볶아주기만 하면 끝 -
정말 간단하죠? ^^
고구마순 손질 시간만 빼면 10분도 안 걸려 완성되는 간단한 밑반찬 고구마줄기볶음 ~
요거 요거 고소하면서도 짭조름하니 밥반찬으로 딱인 듯요 +_+
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등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

주 민선 2020-09-22 11:21:58

이반찬 안좋아하는데 시댁에서 주셔서 어쩔수없이 처음 만들어 봤어요 근데 해서 바로 먹어 그런지 어떤지 엄청 맛있네요 레시피 감사합니다^^ 

꽝손줌마 2019-10-11 13:49:05

들깨가루 가득 넣고 볶았습니다. .처음 만든것 치곤 맛있네요. .ㅎㅎ 

현직이와은직 2019-08-24 22:25:48

굿~^^넘.넘감사합니다~^^가르쳐 주신데로,요리 해 

댓글 3
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