Name: 고구마줄기볶음 만드는 법 들깨가루로 고소하게 ~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마줄기 200g 정도; 들기름 1-2 큰 술; 다진 마늘 1/2 큰 술; 국간장 1/2 큰 술; 소금 적당량; 들깨가루 1-2 큰 술

19,018

뽕림이

고구마줄기볶음 만드는 법 들깨가루로 고소하게 ~

오늘은 고구마줄기볶음을 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 고구마 줄기 손질부터 해줄게요.

고구마 줄기 껍질 쉽게 벗기는 법 알려드릴까요?
약간의 소금을 넣고 녹인 미지근한 물에 고구마 줄기를 잠시 담근 후 잎이 달려 있던 부분(줄기가 얇은 부분)부터 쭉 벗겨주세요.
그러면 요렇게 깔끔하게 껍질이 벗겨진답니다.

껍질 벗긴 고구마줄기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

바글바글 끓는 물에 소금 1/2 작은 술을 넣어 녹인 후 손질한 고구마 줄기를 넣고 10 ~ 15분 정도 삶아줍니다.

삶은 고구마 줄기는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 찬물에 담가 잔열을 빼주시고요.
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 냉동 보관하실 경우 물도 함께 넣어 얼려주세요.

예열한 팬에 들기름 1-2 큰 술과 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 달달 볶아줍니다.

마늘향이 고소하게 올라오면 고구마줄기를 넣고 한 번 더 볶아주시고요.
국간장 1/2 큰 술과 적당량의 소금을 넣어 간을 해줍니다.
* 무른 식감을 좋아하신다면 생수를 약간 넣고 좀 더 볶아주세요.

마지막으로 들깨가루 1-2 큰 술을 넣고 잘 볶아주기만 하면 끝 -
정말 간단하죠? ^^

고구마순 손질 시간만 빼면 10분도 안 걸려 완성되는 간단한 밑반찬 고구마줄기볶음 ~
요거 요거 고소하면서도 짭조름하니 밥반찬으로 딱인 듯요 +_+

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등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도