Name: 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 '백종원 가지무침' 초간단 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 대파 약간; 간장 3T; 국간장 1T; 고추가루 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1/2T; 참기름 1/2T; 통깨 1T

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꼬들꼬들한 식감이 살아있는 '백종원 가지무침' 초간단 레시피

가지는 가지 특유의 물컹한 식감이 싫어 손이 잘 가지 않는데 백주부님 가지무침은 꼬들꼬들한 식감이 살아있어서 맛있어요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 가지는 식초 푼 물에 5분정도 담궈 씻어 주신 뒤 적당한 두께로 썰어 줍니다.

꼬들꼬들한 식감을 살려주는 백주부님의 비법! 바로 아무것도 두르지 않은 팬에 가지를 바싹 구워주는거에요!이렇게 해주면 수분이 살짝 날라가면서 쫄깃한 식감을 살릴수 있다고 해요

가지가 구워지는 동안미리 준비해둔 양념들을 한곳에 섞어 양념장을 만들어줍니다.

고추가루가 넘 되직하다 싶음 물 1스푼 넣어 주심 되요

가지가 다 구워지면 만들어 놓은 양념장과 함께 조물조물 무쳐주시면 끝!

매콤한 것 좋아하심 청양고추도 약간 넣어 주세요

꼬들꼬들한 식감이 살아있는 백주부님 가지무침 완성입니다!한입 먹어보니 정말 꼬들꼬들한 가지의 식감에 양념이 어우려져 맛있습니다!가지의 물컹한 식감이 싫으신 분이라면 백주부님 가지무침 한번 해 보세요^^

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등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-14

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 요리를 누구나 쉽게 만드실수 있도록 도움 드리고 싶은 뽀유TV입니다:) 방문해 주신 모든분들 감사합니다♥ 유튜브☞https://bit.ly/2s5TThM

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도